A polenta gratinada com costela é um prato reconfortante que combina sabores intensos e texturas cremosas. Ideal para os dias mais frios ou para um almoço especial, essa receita une a suculência da costela com a suavidade da polenta, criando uma experiência deliciosa e inesquecível. Prepare-se para surpreender seus convidados!
RECEBA RECEITAS GRÁTIS NO NOSSO GRUPO DO WHATSAPPPolenta Gratinada: Ingredientes
Para o molho de costela:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Pegue um kilo de costela limpa em pedaços e desossada
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de extrato de tomate
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- Você pegará cinco tomates sem pele e sem sementes em cubos
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
A polenta:
- Pegue uma xícara e meia (chá) de flocos de milho pré cozido
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de costela
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de Preparar
- Preparação do Molho:
- Numa panela de pressão grande, você vai aquecer o óleo em fogo alto.
- Adicione a costela e frite até dourar por completo.
- Acrescente a cebola e o alho, fritando por cerca de 3 minutos ou até que estejam dourados.
- Você vai ter que juntar o extrato de tomate e frite por mais 2 minutos.
- Despeje a água fervente, adicione os tomates, a folha de louro, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos após iniciar a pressão. Desligue e deixe esfriar.
- Retire a carne da panela, desfie e retorne à panela. Tempere com cheiro-verde e reserve.
- Preparação da Polenta:
- Em uma tigela, dissolva os flocos de milho em 1 xícara de água.
- Em uma panela, combine o leite, o restante da água, o cubo de caldo de costela, sal e pimenta.
- Leve ao fogo baixo e mexendo até você perceber que ferveu. Logo após vai cozinhar por 5 minutos e no final desligue o fogo.
- Montagem do Prato:
- Em um refratário grande, intercale camadas de polenta, molho de costela e requeijão catupiry, finalizando com uma camada de polenta.
- Polvilhe com queijo mussarela ralado por cima.
- Você vai levar ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalização:
- Ao retirar do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva imediatamente.
Polenta Gratinada: Dicas Extras
- Costela Alternativa: Experimente usar outros cortes de carne, como a paleta, para variar o sabor.
- Polenta Mais Cremosa: Se preferir uma polenta ainda mais cremosa, adicione mais requeijão.
- Acompanhamentos: Você pode servir com uma salada fresca para equilibrar o prato.
- Molho Adicional: Você pode preparar um molho de pimenta para acompanhar e dar um toque especial.
FAQ; Perguntas Frequentes
- Posso usar polenta instantânea?
- Sim, basta seguir as instruções da embalagem.
- Como armazenar as sobras?
- Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Esse prato é adequado para congelar?
- Sim, pode ser congelado, mas a textura da polenta pode mudar.
- Qual a melhor carne para usar?
- Costela é ideal, mas cortes como acém ou peito também funcionam.
- Posso fazer a polenta um dia antes?
- Sim, você pode preparar a polenta antecipadamente e montar no dia
