Foi durante uma viagem à Toscana que conheci o Chef Lorenzo, um mestre da culinária italiana natural.
Em sua cozinha charmosa, ele me revelou algo surpreendente: o alho, além de dar sabor aos pratos, é um poderoso anti-inflamatório natural.
E o melhor? Ele me ensinou 3 receitas com alho que são deliciosas e combatem inflamações de forma eficaz.
Essas receitas uniram sabor, tradição e benefícios funcionais — uma combinação irresistível. Vamos aprender?
1. Sopa de Alho Assado com Ervas
Uma receita simples, aromática e perfeita para dias frios. Ideal para fortalecer o sistema imunológico e reduzir inflamações internas.
Ingredientes:
🧄 1 cabeça de alho inteira
🧅 1 cebola média picada
🥕 1 cenoura pequena ralada
🌿 1 colher (sopa) de alecrim fresco
🫒 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
🧂 Sal e pimenta a gosto
💧 500 ml de caldo de legumes caseiro
Modo de preparo:
Corte a parte superior da cabeça de alho e asse em forno a 180°C por 30 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola, cenoura e alecrim no azeite.
Esprema o alho assado direto na panela, adicione o caldo e cozinhe por 15 minutos.
Bata tudo no liquidificador e sirva quente.
Dica extra:
Adicione um fio de azeite de oliva extravirgem na hora de servir para potencializar o efeito anti-inflamatório.
Sugestão de acompanhamento:
Sirva com pão integral tostado ou uma salada de folhas verdes.
2. Espaguete de Abobrinha com Alho e Limão Siciliano
Leve, fresco e cheio de sabor! Uma alternativa saudável ao macarrão tradicional, com ação anti-inflamatória garantida.
Ingredientes:
🧄 2 dentes de alho fatiados finamente
🥒 2 abobrinhas médias em tiras (espiralizadas ou cortadas bem finas)
🍋 Suco e raspas de 1 limão siciliano
🌿 Salsinha fresca picada
🫒 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
🧂 Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho sem queimar.
Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente.
Finalize com o suco e raspas de limão, sal, pimenta e salsinha.
Sirva imediatamente.
Dica extra:
Acrescente nozes picadas para dar crocância e aumentar o poder antioxidante do prato.
Sugestão de acompanhamento:
Perfeito com peito de frango grelhado ou tofu assado.
3. Molho de Alho Cru para Saladas Detox
Essa receita é um segredo de família do Chef Lorenzo. Cru, funcional e cheio de potência anti-inflamatória.
Ingredientes:
🧄 1 dente de alho cru bem amassado
🍋 Suco de 1/2 limão
🫒 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
🌱 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
🧂 Pitada de sal
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até formar um molho homogêneo.
Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.
Dica extra:
Use esse molho também em vegetais grelhados ou como base para marinar proteínas.
Sugestão de acompanhamento:
Fica incrível em saladas com rúcula, agrião, repolho roxo e sementes de abóbora.
Por que essas receitas funcionam?
O alho contém alicina, um composto natural com propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antioxidantes.
Quando usado de maneira correta (cru, levemente cozido ou assado), ele potencializa os processos de cura naturais do corpo, especialmente em quadros inflamatórios leves e crônicos.
Ao integrar essas receitas no seu dia a dia, você não só melhora sua alimentação, como também fortalece seu sistema imunológico de maneira saborosa e natural com o charme e os segredos da gastronomia italiana autêntica.
