O arroz carreteiro é um prato saboroso e tradicional da culinária brasileira, perfeito para um almoço ou jantar em família. Com uma combinação irresistível de carnes, temperos e arroz, essa receita agrada a todos os paladares.
Arroz Carreteiro: Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 200g de bacon picado
- 200g de linguiça calabresa picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 4 xícaras de água quente
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, refogue o bacon, a linguiça e a cebola até dourar. Adicione o alho, o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne seca e o arroz: Junte a carne seca desfiada e o arroz ao refogado. Misture bem para incorporar todos os sabores.
- Cozinhe o arroz: Adicione a água quente, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz estar cozido.
- Finalize: Retire do fogo e finalize com a salsinha picada.
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Variações pra Deixar o Arroz mais Saboroso
- Carne seca: Escolha uma carne seca de boa qualidade, bem dessalgada e com bastante gordura para deixar o arroz mais saboroso.
- Bacon e linguiça: Utilize bacon e linguiça de boa qualidade, com sabor intenso.
- Azeite ou banha: Use azeite extra virgem ou banha de porco para refogar os ingredientes, dando um sabor mais acentuado.
- Temperos: Além do sal e da pimenta do reino, experimente outros temperos como cominho, páprica defumada, louro e colorau para um sabor mais complexo.
No Preparo
- Refogue bem os ingredientes: Refogue bem a cebola, o alho, o bacon e a linguiça para liberar todo o sabor.
- Torrefação do arroz: Antes de adicionar a água, torrefie levemente o arroz no refogado para realçar o sabor.
- Caldo de carne: Utilize caldo de carne caseiro ou em cubos para cozinhar o arroz, deixando-o mais saboroso.
- Cozinhe em fogo baixo: Cozinhe o arroz em fogo baixo e com a panela semi tampada para que o arroz cozinhe lentamente e absorva todos os sabores.
- Finalização: Finalize o arroz carreteiro com cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) e um fio de azeite.
Dicas Extras para o Arroz Carreteiro
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de páprica defumada ao refogado.
- Substitua a carne seca por outros tipos de carne, como frango desfiado ou carne bovina.
- Acrescente legumes picados de sua preferência, como cenoura e abobrinha.
- Sirva o arroz carreteiro acompanhado de farofa e uma salada verde
Outras dicas:
- Acompanhamentos: Sirva o arroz carreteiro com farofa, vinagrete e uma salada verde para um prato completo e saboroso.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes ao arroz carreteiro, como ovo cozido picado, azeitonas pretas, palmito ou legumes picados.
- Preparo antecipado: O arroz carreteiro pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de carne no arroz carreteiro? Sim, você pode usar frango desfiado, carne bovina ou outros tipos de carne de sua preferência.
