O arroz de carne de sol é um prato típico do Nordeste brasileiro, conhecido por seu sabor intenso e aroma irresistível. Esta carne é curada ao sol e com um sabor marcante, confere um toque especial a esse acompanhamento versátil.
Receita de Arroz de Carne de Sol
Ingredientes:
- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água fervente
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo da Carne de Sol:
- Se a carne de sol ainda estiver salgada, deixe-a de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes.
- Desfie a carne de sol e reserve.
- Refogando:
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Acrescente a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o tomate e o pimentão (se usar) e refogue até os legumes amolecerem.
- Cozinhando o Arroz:
- Adicione o arroz à panela com os ingredientes refogados e misture bem.
- Cubra com a água fervente, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz estiver cozido.
- Finalização:
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.
- Finalize com cheiro verde picado e sirva a seguir.
Dicas Extras de Arroz de Carne de Sol
- Acompanhamentos: O arroz de carne de sol combina muito bem com farofa, vinagrete e uma porção de legumes cozidos no vapor.
- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes ao seu gosto, como azeitonas, ovos cozidos ou bacon frito.
- Carne de Sol: Se preferir, você pode utilizar carne seca no lugar da carne de sol. O sabor será um pouco diferente, mas igualmente delicioso.
Dica extra: Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar um pouco de coentro picado ao final do preparo.
FAQ: Perguntas Frequentes
Ingredientes:
- O que não pode faltar? Carne de sol, arroz, água, cebola, alho e óleo.
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, a carne seca é uma boa alternativa.
- Quais legumes combinam? Tomate e pimentão verde são os mais comuns, mas você pode usar outros.
Preparo:
- Como dessalgar a carne de sol? Deixar de molho em água por algumas horas.
- Qual a ordem do refogado? Cebola, alho, carne de sol, tomate e pimentão.
- Quanto tempo cozinha o arroz? Até a água secar e o arroz estiver cozido.
Dicas:
- Melhores acompanhamentos? Farofa, vinagrete e legumes cozidos no vapor.
- Posso variar a receita? Sim, adicione coentro, azeitonas ou ovos cozidos.
- Qual a consistência ideal? O arroz deve estar soltinho e saboroso.
Dúvidas Gerais:
- Posso usar água fria? É recomendado usar água fervente.
- Qual o segredo para um arroz soltinho? Não mexer muito o arroz durante o cozimento.
