Inspirado na culinária italiana, nosso bolo de polenta e limão é uma releitura moderna de um clássico. A combinação da polenta cremosa com as raspas de limão siciliano resulta em um bolo leve e perfumado, perfeito para acompanhar uma xícara de chá quente em um dia frio
Bolo de Polenta: Ingredientes
- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Duzentas gramas de açúcar
- 200g de farinha de amêndoas
- 100g de sêmola de milho fina
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos grandes
- Raspas de 3 limões
Preparo:
- Prepare a forma: Unte uma forma redonda de 21-23 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
- Misture os secos: Em uma tigela, combine a farinha de amêndoas, a sêmola de milho e o fermento. Reserve.
- Creme a manteiga e o açúcar: Na batedeira, cremosamente a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Incorpore os demais ingredientes: Alternadamente, adicione a mistura de secos e os ovos à massa, começando e terminando com os secos. Raspe as laterais da tigela para garantir que tudo se misture bem. Por fim, incorpore as raspas de limão.
- Asse: Despeje a massa na forma preparada e asse em forno preaquecido a 160-180°C por cerca de 40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- Finalização: Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Para uma cobertura crocante, polvilhe com farinha de amêndoas antes de assar.
Dicas Adicionais para bolo de polenta
- Variações: Sugira variações para a receita, como trocar a farinha de amêndoas por castanhas moídas ou adicionar frutas cristalizadas à massa.
Outras ideias para tornar sua receita mais original:
- Experimente diferentes tipos de farinha: Substitua parte da farinha de trigo por farinha de arroz, aveia ou castanhas para criar texturas e sabores diferentes.
- Ajuste a doçura: Diminua a quantidade de açúcar ou adicione um toque de mel para um sabor mais natural.
- Inove na cobertura: Experimente diferentes tipos de glacê, como limão siciliano, maracujá ou frutas vermelhas.
- Adicione especiarias: Um toque de canela, cardamomo ou gengibre pode dar um toque especial ao bolo.
