Que tal preparar uma deliciosa broa de milho caseira, quentinha e com aquele sabor irresistível? Essa receita tradicional é perfeita para acompanhar um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você vai se surpreender com o resultado!
Broa de Milho: Ingredientes
- 1 kg de farinha de milho
- 700g de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (T65 ou T55)
- 1250ml de água
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal
- 20g de fermento de padeiro
- 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Escaldamento da farinha de milho: Ferva 650ml de água e despeje sobre a farinha de milho em um recipiente grande. Misture bem com uma colher e, em seguida, amasse com as mãos até obter uma bola. Deixe descansar por 1 hora.
- Preparo da massa: Dissolva o fermento, sal e açúcar na água morna restante. Adicione a mistura de milho e a farinha branca, amassando bem até obter uma massa homogênea.
- Levedação: Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar por 45 minutos em um lugar quente.
- Modelagem e assamento: Divida a massa em porções e modele as broas, enfarinhando as mãos para evitar que grudem. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora, ou até dourar.
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Broa de Milho: Dicas Extras
- Farinha de milho: Utilize farinha de milho amarela para um sabor mais intenso ou branca para uma broa mais clara.
- Fermento: O fermento fresco proporciona um sabor mais agradável à broa.
- Assamento: Para verificar se a broa está assada, toque levemente com os dedos: se soar oco, está pronta.
- Acompanhamentos: A broa de milho combina muito bem com queijos, manteiga, geleias ou até mesmo um bom café.
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FAQ: Perguntas Frequentes
- Posso substituir a mistura de farinhas? Sim, você pode utilizar apenas farinha de trigo.
- Qual a temperatura ideal da água para dissolver o fermento? A água deve estar morna, em torno de 35°C.
- Posso congelar a broa de milho? Sim, a broa de milho pode ser congelada por até 3 meses.
