Esta receita de creme de leite condensado com bolacha Maria é uma sobremesa clássica, fácil de preparar e irresistível. Com camadas alternadas de creme suave e bolacha crocante, é perfeita para qualquer ocasião. Simples e deliciosa, ela agrada a todos os paladares e pode ser personalizada com frutas ou coberturas para um toque especial.
Creme de Leite Condensado: Ingredientes
- 700 ml de leite
- Pegue uma lata de leite condensado (397 g)
- Uma colher de chá de extrato de baunilha*
- 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (Maizena)
- 5 ovos
- Bolacha Maria a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e o extrato de baunilha. Logo após você pode misturar bastante e aquecer em fogo médio.
Mas ja vai separando as gemas das claras e por fim vai adicionando o amido de milho às gemas. Por fim fique mexendo até você conseguir uma mistura homogênea e sem grumos.
Logo após mexa, constantemente, um pouco do leite quente e mistura às gemas. Em seguida, despeje essa mistura de volta na panela com o restante do leite e continue mexendo no fogo até o creme engrossar.
Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
Enquanto esfria, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
Incorpore delicadamente as claras batidas ao creme usando um fouet, mexendo suavemente até obter uma mistura homogênea.
Em uma travessa, faça camadas alternadas de creme e bolachas Maria, entretanto, a última camada precisa ser ser de creme.
Finalize com bolacha Maria triturada ou em pedaços pequenos e leve à geladeira por algumas horas até que o creme fique firme.
Você pode substituir o extrato de baunilha por uma fava de baunilha.
Creme de Leite Condensado: Dicas Extras
- Varie as camadas: Experimente adicionar frutas picadas, como morangos ou bananas, entre as camadas de creme e bolacha para dar um toque diferente à sobremesa.
- Escolha das bolachas: Se preferir, substitua a bolacha Maria por bolachas mais crocantes ou até biscoitos de chocolate para um sabor mais intenso.
- Textura mais cremosa: Se quiser um creme mais leve, reduza a quantidade de Maizena ou aumente a quantidade de claras batidas.
- Decoração criativa: Para um visual mais elaborado, use raspas de chocolate, amêndoas laminadas ou frutas vermelhas como decoração final.
- Evite grumos: Dissolva bem o amido de milho nas gemas antes de misturar com o leite quente para evitar que formem grumos no creme.
FAQ: Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Sim, você pode usar leite evaporado com açúcar, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco.
Qual é o tempo ideal de refrigeração?
Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 4 horas para garantir que o creme fique bem firme.
Posso usar outra essência em vez de baunilha?
Sim, você pode substituir por essências como amêndoa ou limão, dependendo do seu gosto.
As claras batidas são essenciais?
Sim, elas ajudam a dar leveza ao creme, mas você pode omiti-las se preferir uma sobremesa mais densa.
Quanto tempo a sobremesa pode ficar na geladeira?
Ela pode ser conservada por até 3 dias na geladeira em um recipiente bem fechado.
