Escondidinho de mandioca com carne é um prato brasileiro muito querido por unir a cremosidade do purê de mandioca com o sabor intenso da carne. É perfeito para um almoço ou jantar em família ou para impressionar os amigos.
RECEBA RECEITAS GRÁTIS NO NOSSO GRUPO DE WHATSAPPEscondidinho de mandioca: Ingredientes
Para o purê de mandioca
- 1 kg de mandioca
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Para o Recheio da Carne
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Escondidinho de Mandioca
Preparo da Mandioca
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia.
- Escorra a água, amasse bem a mandioca e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite.
- Acrescente a mandioca amassada, sal e misture bem até formar um purê homogêneo.
Para o Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até mudar de cor.
- Acrescente o tomate pelado picado, o pimentão verde (opcional), sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a carne ficar macia e o molho engrossar.
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- Em um refratário, coloque uma camada do recheio de carne.
- Cubra com o purê de mandioca.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado
Finalização
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar e dourar.
Dicas Extras
- Carne: Você pode utilizar outros tipos de carne, como carne desfiada ou frango desfiado.
- Sabor: Para um sabor mais intenso, adicione temperos como cominho, páprica defumada ou orégano ao recheio.
- Acompanhamentos: Sirva o escondidinho com arroz branco ou uma salada verde.
FAQ: Perguntas Frequentes
Qual o tipo de carne mais indicado para o escondidinho? Carne moída é a mais tradicional, mas você pode usar desfiada ou frango.
Posso usar outro tipo de mandioca? Sim, aipim também é uma ótima opção.
Como deixar o purê de mandioca mais cremoso? Adicione mais leite ou creme de leite.
Posso congelar o escondidinho? Sim, antes de gratinar.
Que temperos combinam bem com o recheio? Cominho, páprica defumada e orégano são ótimas opções.
Qual o tempo de forno ideal? Cerca de 20 minutos a 200°C, ou até gratinar.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio? Sim, milho verde, azeitonas e bacon são ótimas opções.
O que servir de acompanhamento? Arroz branco ou uma salada verde são perfeitos.
Qual o segredo para um purê de mandioca perfeito? Amasse bem a mandioca ainda quente para um purê mais cremoso.
Posso preparar o escondidinho com antecedência? Sim, prepare o recheio e o purê separadamente e monte na hora de servir.
