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Escondidinho de Polenta com Carne Moída Prático e Saboroso

Escondidinho de Polenta com Carne Moída Prático e Saboroso

Este escondidinho de polenta com carne moída é uma opção deliciosa para o dia a dia. A cremosidade da polenta combinada com o recheio suculento de carne e a camada crocante de queijo gratinado vai conquistar a todos. É uma receita fácil e prática que impressiona no sabor e na apresentação.

Escondidinho de Polenta: Ingredientes

Para o Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 pimentão verde em cubos
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 cenoura ralada
  • 600g de carne moída
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de Catupiry
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado




Pra Polenta:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto




Modo de Preparo

Recheio:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e o alho em fogo médio.
  2. Logo após você vai acrescentar o pimentão, o tomate e a cenoura. Refogue por cerca de 4 minutos, mexendo bem.
  3. Adicione a carne moída, tempere com sal e salsa a gosto, e cozinhe até a carne dourar e secar, aproximadamente 5 minutos. Reserve.




Polenta:

  1. Dissolva o fubá em 2 1/2 xícaras de água fria, misturando bem para evitar grumos.
  2. Em outra panela, ferva as 2 1/2 xícaras de água restantes com o cubo de caldo de galinha e a manteiga.
  3. Quando a água levantar fervura, adicione o fubá dissolvido e mexa continuamente em fogo médio até a mistura engrossar (aproximadamente 10 minutos). Tempere com sal a gosto.

Montagem:

  1. Em um refratário médio, espalhe metade da polenta uniformemente no fundo.
  2. Coloque o refogado de carne por cima da primeira camada de polenta.
  3. Cubra com o Catupiry e espalhe a outra metade da polenta por cima.
  4. Finalize polvilhando o queijo mussarela ralado por cima.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
  6. Sirva quente e aproveite!




Escondidinho de Polenta: Dicas Extras

  • Se preferir, adicione temperos como pimenta-do-reino ou cominho para incrementar o sabor da carne.
  • Use queijos diferentes, como parmesão, para uma crocância extra no topo.
  • Acrescente legumes extras, como abobrinha ou berinjela, para uma versão mais saudável.

FAQ: Perguntas Frequentes

Posso congelar o escondidinho?
Sim, pode congelar por até 3 meses.

Como evitar grumos na polenta?
Dissolva o fubá em água fria antes de cozinhar.

Posso substituir o Catupiry?
Sim, requeijão cremoso é uma ótima alternativa.

Qual carne moída devo usar?
Carne de patinho ou acém são opções magras e saborosas.

Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias em um recipiente fechado.

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Walmei Junior

Pós graduado em Administração de Empresas. Redator Profissional, Pesquisador e Criador de Conteúdo para Blogs.

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