A fraldinha recheada é um corte bovino versátil que permite inúmeras combinações de sabores. Nesta receita, apresentamos uma versão clássica com farofa crocante e queijo derretido, perfeita para um almoço ou jantar especial.
Fraldinha Recheada: Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Uma xícara de farinha de mandioca
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para untar a assadeira
Modo de Preparo:
- Tempere a carne: Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino por todos os lados.
- Prepare o recheio: Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue. Por último, adicione o tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
- Monte a farofa: Acrescente a farinha de mandioca, a manteiga e o cheiro-verde ao refogado. Misture bem até formar uma farofa úmida.
- Recheie a carne: Abra a fraldinha formando uma bolsa e recheie com a farofa. Feche com palitos de dente ou barbante.
- Assar: Unte uma assadeira com azeite e coloque a fraldinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora ou até dourar.
- Servir: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva em seguida.
Dicas Extras
- Escolha da carne: Opte por uma fraldinha com boa marmorização para garantir mais sabor e suculência.
- Ajuste o tempero: A quantidade de sal e pimenta pode ser ajustada de acordo com o seu paladar.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas, passas ou frutas secas.
- Acompanhamentos: Sirva a fraldinha recheada com arroz branco, batata assada ou salada verde.
Para Sabor mais Intenso da Fraldinha Recheada
- Marinada: Antes de rechear, marine a fraldinha em uma mistura de azeite, alho picado, ervas frescas (como alecrim, tomilho ou orégano) e especiarias a gosto. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Vinagre balsâmico: Adicione um toque de acidez e doçura ao recheio com uma colher de sopa de vinagre balsâmico.
- Molho shoyu: Para um sabor oriental, adicione uma colher de sopa de molho shoyu ao recheio.
FAQ: Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne? O ponto ideal da carne varia de acordo com a preferência pessoal.
Posso congelar a fraldinha recheada? Sim, pode ser congelada antes de assar.
Qual o tempo de preparo da receita? O tempo de preparo total, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
