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Lombo de Porco Recheado para Ocasiões Especiais

lombo de porco cortado

O lombo de porco recheado é uma escolha perfeita para transformar refeições em momentos especiais. Com um recheio rico e suculento, ele combina sabores e texturas que impressionam qualquer paladar. Fácil de preparar, essa receita é ideal para ocasiões festivas ou um jantar sofisticado. Descubra como criar um prato irresistível que será o destaque da mesa!

Ingredientes

  • 🥩 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
  • 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 🥓 1/2 xícara de presunto picado
  • 🧅 1/4 de xícara de cebola bem picadinha
  • 🌿 1/4 de xícara de salsa fresca picada
  • 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer Lombo de Porco Rechedo: Modo de Preparo

1. Preparando o Lombo

  1. Abra o lombo: Coloque o lombo sobre uma tábua de corte. Usando uma faca afiada, corte-o no sentido do comprimento, sem separá-lo completamente, como se fosse um “livro”. Abra cuidadosamente, formando uma peça plana.
  2. Tempere: Salpique sal e pimenta-do-reino dos dois lados da carne. Reserve.

2. Preparando o Recheio

  1. Misture os ingredientes: Em uma tigela, combine o queijo parmesão, o presunto, a cebola e a salsa. Adicione o azeite e misture bem até obter um recheio úmido e bem distribuído.

3. Montando o Lombo

  1. Espalhe o recheio: Coloque o recheio sobre o lombo aberto, distribuindo uniformemente. Deixe uma pequena borda livre nas extremidades para facilitar ao enrolar.
  2. Enrole a carne: Comece enrolando o lombo firmemente, como um rocambole, garantindo que o recheio fique preso no interior.
  3. Amarre com barbante: Use um barbante culinário para amarrar o lombo em intervalos de 3 a 4 cm, mantendo o formato durante o cozimento.

4. Assando o Lombo

  1. Prepare a forma: Coloque o lombo em uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel-alumínio.
  2. Asse no forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 45 a 50 minutos. Durante o processo, regue ocasionalmente com os sucos que se formarem na assadeira para manter a carne úmida.
  3. Doure (opcional): Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 200°C ou ligue o grill para dourar a superfície.

Dicas e Sugestões

  • Toque especial: Experimente adicionar frutas secas, como damascos ou uvas-passas, ou nozes ao recheio para um sabor mais sofisticado.
  • Acompanhamento ideal: Sirva com um molho de vinho, molho de mostarda ou batatas assadas para complementar.

Variações

  • Lombo recheado com espinafre e ricota.
  • Lombo recheado com carne moída temperada e ervas frescas.

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FAQ – Lombo de porco Recheado

1. Posso preparar o lombo com antecedência?

Sim! Você pode montá-lo, recheá-lo e mantê-lo refrigerado por até 24 horas antes de assar.

2. É possível usar outro tipo de carne?

Sim, peito de frango ou filé mignon podem ser opções para variar o preparo.

3. Como garantir que o lombo fique suculento?

Não asse por tempo excessivo e regue com os sucos da assadeira durante o cozimento.

4. Posso substituir o presunto do recheio?

Claro! Experimente bacon, peito de peru ou vegetais como espinafre refogado.

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Walmei Junior

Pós graduado em Administração de Empresas. Redator Profissional, Pesquisador e Criador de Conteúdo para Blogs. Robby: Culinária

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