Que tal uma sobremesa japonesa deliciosa e fácil de fazer? O mochi de morango é a combinação perfeita entre a maciez da massa de arroz e a doçura dos morangos frescos. Ideal para um lanche da tarde ou para encerrar uma refeição especial, essa receita vai te conquistar! Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você vai preparar mochis incríveis em casa. Aprenda a fazer esta deliciosa sobremesa japonesa. O famoso mochi de morango. Vamos a receita?
Ingredientes do Mochi de Morango
- 100g de farinha de arroz glutinoso
- 30g de amido de milho
- 35g de açúcar
- 180ml de leite 🥛
- 2-3 gotas de corante alimentício morango
- 15g de manteiga
Recheio do Mochi
- 150ml de creme de leite fresco não lácteo
- 50ml de creme de leite fresco
- 1-2 colheres de sopa de leite condensado
- 3 colheres de sopa de purê de morango
Modo de Preparo
- Em uma tigela própria para micro-ondas, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar, o leite e o corante alimentício morango. Misture até que tudo esteja completamente dissolvido.
- Cubra a tigela com filme plástico.
- Cozinhe no vapor por 20 minutos ou até que a massa fique translúcida.
- Em seguida, adicione a manteiga e misture até que a massa esteja bem combinada. Sove até que esteja bem combinada e a massa fique macia e elástica.
- Deixe a massa esfriar por 45 minutos.
- Em uma tigela, adicione todos os ingredientes para o recheio acima usando a batedeira até obter picos firmes.
- Polvilhe a área de trabalho e a massa com mais farinha de arroz glutinoso cozida (sangai), para que não fique muito pegajosa.
- Achate a massa em um formato circular.
- Coloque o recheio no centro da embalagem do mochi.
- Aperte os quatro cantos da embalagem do mochi e, em seguida, aperte os cantos restantes juntos.
- Bata no fundo do mochi com farinha de arroz glutinoso cozida ou amido de milho.
- Pincele o mochi montado com um pincel delicadamente para remover o excesso de farinha.
Dicas Extras para a Receita de Mochi de Morango
Preparo da Massa
- Temperatura da água: Utilize água morna para dissolver a farinha de arroz glutinoso. A água quente demais pode cozinhar o amido antes do tempo, enquanto a água fria demais pode dificultar a dissolução.
- Cozimento no vapor: Se você não tiver uma panela de vapor, pode improvisar usando uma peneira sobre uma panela com água fervente. Certifique-se de que a água não toque na peneira.
- Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do seu micro-ondas. Verifique a massa com frequência para evitar que ela fique seca.
- Sove a massa: Sovar a massa é fundamental para desenvolver o glúten e deixar a textura mais macia e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de arroz glutinoso
Recheio
- Creme de leite: Utilize creme de leite fresco e gelado para obter um recheio mais firme e saboroso.
- Purê de morango: Para um sabor mais intenso, utilize purê de morango caseiro. Você pode prepará-lo cozinhando morangos frescos com um pouco de açúcar.
- Doçura: Ajuste a quantidade de leite condensado de acordo com o seu gosto. Se preferir um recheio menos doce, utilize menos leite condensado e adicione um pouco de suco de limão.
Montagem e Finalização
- Espessura da massa: Abra a massa com um rolo até obter uma espessura uniforme. Isso garantirá que todos os mochis tenham o mesmo tamanho e espessura.
- Quantidade de recheio: Coloque a quantidade ideal de recheio em cada porção de massa. Se colocar muito recheio, o mochi pode se romper durante o cozimento.
- Finalização: Após modelar os mochis, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro ou coco ralado para dar um toque especial.
Dicas Extras para Mochi de Morango
- Variedades de recheio: Além do recheio de morango, você pode experimentar outros sabores, como chocolate, matcha, frutas vermelhas ou até mesmo um recheio salgado, como queijo cream cheese.
- Conservação: Os mochis podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque os mochis em um recipiente com papel manteiga entre eles e congele por até 3 meses.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Por que usar amido de milho na receita? O amido de milho ajuda a evitar que a massa grude e facilita o manuseio.
- Qual a função do leite na massa? O leite ajuda a hidratar a massa e dar uma textura mais cremosa.
- Posso usar outro tipo de leite? Sim, você pode usar leite de coco, leite vegetal ou até mesmo água.
- Como deixar o mochi colorido? Utilize corantes alimentícios em gel ou em pó.
- Qual a melhor forma de cozinhar a massa? O cozimento no vapor é o mais indicado, pois garante uma textura mais macia e homogênea.
- Posso fazer o mochi no micro-ondas? Sim, mas é importante cobrir a tigela com filme plástico e verificar a massa com frequência.
- Como deixar o recheio mais firme? Utilize creme de leite fresco e gelado e bata por mais tempo.
- Posso usar outro tipo de recheio? Sim, você pode usar frutas, chocolate, pasta de feijão doce (anko) ou outros recheios de sua preferência.
- Como conservar o mochi? O mochi pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
- Posso aquecer o mochi congelado? Sim, basta descongelar na geladeira e aquecer levemente no micro-ondas.
FAQ: Continuação
- Qual a melhor temperatura para servir o mochi? O mochi pode ser servido frio, à temperatura ambiente ou levemente aquecido.
- Qual a origem do mochi? O mochi tem origem no Japão e é tradicionalmente consumido em festividades como o Ano Novo.
- Onde posso encontrar farinha de arroz glutinoso? Você encontra farinha de arroz glutinoso em lojas de produtos orientais ou em alguns supermercados.
- Qual a textura ideal do mochi? A textura ideal do mochi é macia, elástica e levemente pegajosa.
- Posso preparar o mochi com antecedência? Sim, você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira.
- O mochi é um alimento saudável? O mochi é rico em carboidratos, mas também contém proteínas e fibras. A quantidade de calorias e nutrientes varia de acordo com os ingredientes utilizados.
- Qual a melhor forma de modelar o mochi? Você pode modelar o mochi em diversas formas, como bolinhas, quadrados ou até mesmo animais.
- Posso adicionar outros ingredientes à massa? Sim, você pode adicionar outros ingredientes à massa, como raspas de limão, coco ralado ou especiarias.
- Qual a melhor forma de limpar os utensílios utilizados? Lave os utensílios com água quente e detergente logo após o uso, para evitar que a massa seque e grude.
