Um pavê de café elegante e sofisticado, perfeito para qualquer ocasião. Com camadas irresistíveis de creme e biscoito, essa sobremesa é a estrela de qualquer mesa
RECEBA RECEITAS GRÁTIS NO NOSSO GRUPO DE WHATSAPP𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒 𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐁𝐈𝐒𝐂𝐎𝐈𝐓𝐎𝐒
Dois pacotes de biscoitos tipo champagne
Uma xícara cheia de suco de laranja
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒 𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐎 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐄 𝐃𝐄 𝐂𝐀𝐅𝐄́
Uma lata de leite condensado
Uma xícara e meia de leite (que corresponde ao volume de uma lata de leite condensado)
Duas gemas
Duas colheres de chá de café solúvel
Uma pitadinha de canela
Três sementes de cardamomo
Cem gramas de creme de leite fresco
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒 𝐃𝐎 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐄 𝐃𝐄 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐄
Cento e cinquenta gramas de creme de leite fresco
Cento e oitenta gramas de chocolate
𝐌𝐎𝐃𝐎 𝐃𝐄 𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐎
𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐎 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐄 𝐃𝐄 𝐂𝐀𝐅𝐄́
Em uma panela, incorpore o leite condensado, o leite, as gemas, o café, o cardamomo e a canela.
Pode misturar com um fouet.
Depois pode cozinhar com fogo baixo e misturando até engrossar. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo, descarte as sementes de cardamomo e reserve.
Deixe esfriar e adicione o creme de leite, mexendo até obter uma textura lisa. Reserve.
𝐏ara o creme de chocolate
Em uma panela, coloque o chocolate e derreta em banho-maria, até que fique completamente liso.
Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture de forma intensa, até obter um creme homogêneo. Reserve.
𝐏ara 𝐌ontar o 𝐏avê
Em um refratário, coloque uma camada do creme de café.
Uma a uma, passe os biscoitos rapidamente pelo suco de laranja e disponha sobre a camada do creme de café.
Repita até acabar os biscoitos.
Por último, despeje o creme de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Análise e Sugestões para o Pavê de Café
O pavê de café é uma sobremesa clássica e deliciosa. Analisando a sua receita, posso te dar algumas sugestões para deixá-la ainda mais especial.
Sugestões para o Creme de Café:
- Intensificar o sabor do café: Se você gosta de um sabor de café mais intenso, pode aumentar a quantidade de café solúvel ou utilizar um café mais forte.
- Adicionar um toque especial: Para um sabor mais sofisticado, você pode adicionar uma pitada de baunilha ou raspas de laranja ao creme de café.
- Evitar grumos: Ao misturar as gemas com os outros ingredientes, utilize um fouet ou um batedor manual para evitar a formação de grumos.
Sugestões para o Creme de Chocolate
- Chocolate de qualidade: Utilize um chocolate meio amargo de boa qualidade para obter um sabor mais intenso e equilibrado.
- Temperatura do creme de leite: Certifique-se de que o creme de leite esteja bem frio antes de adicioná-lo ao chocolate derretido, isso ajudará a obter uma textura mais firme e brilhante.
Montagem e Apresentação
- Camadas: Para um visual mais atraente, você pode intercalar camadas de biscoito, creme de café e creme de chocolate.
- Decoração: Finalize o pavê com raspas de chocolate, cacau em pó ou algumas cerejas frescas para dar um toque especial.
- Tempo de refrigeração: Respeite o tempo de refrigeração para que o pavê adquira a consistência ideal e os sabores se misturem bem.
Dicas Extras
- Biscoitos: Além do biscoito champagne, você pode utilizar outros tipos de biscoito, como maisena ou wafer, para variar o sabor e a textura do pavê.
- Versões: Para uma versão mais leve, você pode utilizar leite de coco no lugar do leite comum no creme de café.
- Congelamento: Se você preparar o pavê com antecedência, pode congelá-lo por até 30 dias. Retire do freezer algumas horas antes de servir para descongelar.
