Quem não ama um bom peixe frito empanado? Essa receita simples e deliciosa vai te conquistar com sua crosta crocante e o peixe suculento por dentro. Prepare-se para saborear um prato irresistível!
Peixe Frito Empanado: Ingredientes
- 500g de filé de peixe branco (tilápia, merluza, pescada)
- 1 ovo
- Uma xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Tempere o peixe: Lave os filés e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- Prepare a empanagem: Em um prato, bata o ovo. Em outro prato, misture a farinha de trigo e a farinha de rosca.
- Empane os filés: Passe os filés no ovo batido e, em seguida, na mistura de farinhas, pressionando levemente para aderir.
- Frite: Aqueça o óleo em uma panela e frite os filés por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Escorra em papel absorvente.
- Sirva: Acompanhe com arroz branco, salada e batata frita.
Dicas Extras
- Para uma empanagem mais crocante, adicione um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
- Se preferir, substitua a farinha de trigo por amido de milho para uma textura mais leve.
- Utilize um termômetro de cozinha para garantir que o óleo esteja na temperatura ideal para fritura (170°C).
- Para um toque especial, sirva o peixe com molho tártaro caseiro.
Mais dicas pra um Peixe Frito Empanado Perfeito
- Secar bem: Antes de empanar, seque bem os filés com papel toalha para garantir que a empanagem adere melhor e fique mais crocante.
- Temperar com antecedência: Marinando o peixe por um tempo maior, os temperos penetram melhor na carne, resultando em um sabor mais intenso.
- Espessura uniforme: Corte os filés com espessura uniforme para que cozinhem de forma homogênea.
Empanagem
- Farinhas variadas: Experimente diferentes tipos de farinha, como a de mandioca ou a de arroz, para variar a textura da empanagem.
- Ervas e especiarias: Adicione ervas frescas picadas (salsa, coentro) ou especiarias (páprica defumada, cominho) à empanagem para um toque extra de sabor.
- Ovo batido com leite: Substitua o ovo batido por uma mistura de ovo e leite para uma empanagem mais macia e úmida.
Fritura
- Temperatura do óleo: Utilize um termômetro de cozinha para garantir a temperatura ideal do óleo (170°C). Um óleo muito quente pode queimar a empanagem por fora e deixar o peixe cru por dentro.
- Porções pequenas: Frite poucos filés por vez para evitar que a temperatura do óleo baixe e para garantir que a empanagem fique crocante.
- Escorrer bem: Após fritar, escorra o peixe em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Acompanhamentos
- Molhos: Experimente diferentes molhos para acompanhar o peixe frito, como molho tártaro, maionese caseira, molho de pimenta ou um molho agridoce.
- Saladas leves: Equilibre a refeição com uma salada fresca e leve, como salada verde com tomate cereja e pepino.
- Legumes salteados: Acompanhe o peixe com legumes salteados na manteiga ou azeite, como brócolis, couve-flor e cenoura.
Outra dicas
- Congelar o peixe: Se você não for usar o peixe imediatamente, congele-o em porções individuais para facilitar o preparo.
- Peixe na air fryer: Para uma opção mais saudável, prepare o peixe frito na air fryer.
- Versões vegetarianas: Substitua o peixe por tofu empanado ou legumes empanados.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Qual o melhor tipo de peixe para fritar? Tilápia, merluza e pescada são ótimas opções.
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode usar farinha de mandioca ou panko.
- Como deixar o peixe mais saboroso? Adicione temperos como alho, cebola em pó e páprica.
- Quanto tempo leva para fritar o peixe? Cerca de 3 minutos de cada lado.
- Qual a temperatura ideal do óleo para fritar? 170°C.
