A picanha assada é um corte nobre que encanta paladares exigentes. Sua carne macia e sabor intenso fazem dela a estrela de qualquer churrasco ou refeição especial. Nesta receita, você aprenderá a preparar uma picanha suculenta e saborosa, perfeita para impressionar seus convidados.
Picanha Assada: Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso
- Pimenta do reino moída na hora
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- Assadeira grande
Modo de Preparo:
- Preparando a picanha: Pré-aqueça o forno a 220°C. Retire a picanha da geladeira com antecedência para que ela atinja a temperatura ambiente.
- Temperando a carne: Faça pequenos furos na picanha com uma faca e tempere com sal grosso e pimenta do reino a gosto. Se desejar, adicione ramos de alecrim dentro dos furos.
- Assando a picanha: Coloque a picanha em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até atingir o ponto desejado. A temperatura interna ideal para uma picanha mal passada é de 52°C, ao ponto para 58°C e bem passada para 63°C.
- Descanso: Retire a picanha do forno e envolva-a em papel alumínio por cerca de 10 minutos para que os sucos se distribuam uniformemente.
- Fatiando e servindo: Corte a picanha em fatias finas e sirva imediatamente.
Dicas Extras
- Acompanhamentos: A picanha combina perfeitamente com arroz branco, farofa, vinagrete e uma salada verde.
- Ponto da carne: Utilize um termômetro de cozinha para garantir o ponto ideal da carne.T
- Temperatura do forno: Ajuste a temperatura do forno de acordo com o seu equipamento e o tamanho da picanha.
- Tempo de preparo: O tempo de preparo pode variar de acordo com o tamanho da peça e o ponto desejado.
Observação: Esta receita é uma sugestão e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto pessoal.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Qual o ponto ideal da picanha? O ponto ideal da picanha varia de acordo com o gosto pessoal.
- Quanto tempo leva para assar uma picanha? O tempo de preparo varia de acordo com o tamanho da peça e o ponto desejado.
- Como temperar a picanha? A picanha pode ser temperada com sal grosso, pimenta do reino e outros temperos a gosto.
- Qual a temperatura ideal do forno para assar picanha? A temperatura ideal do forno é de aproximadamente 220°C.
- Como saber se a picanha está pronta? Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne.
