A polenta empanada com bacon é uma receita deliciosa e crocante, perfeita para petiscos ou acompanhamento. O bacon confere um toque defumado à polenta cremosa, que ao ser empanada com farinha Panko, ganha uma crocância irresistível. Aprenda a preparar essa delícia, seguindo nossas dicas para garantir o sucesso da receita.
Polenta Empanada: Ingredientes
- Pegue duas xícaras e meia de fubá pré-cozido
- Cinco xícaras (chá) de água
- 150 gramas de bacon em cubos pequenos
- Dois dentes de alho amassados
- Coloque sal a gosto
- Pegue óleo para untar e fritar
- Pegue uma xícara (chá) de farinha de trigo
- Três ovos batidos
- Pegue uma xícara e meia (chá) de farinha Panko
Modo de Preparo
- Prepare a polenta: Dissolva o fubá em 3 xícaras de água fria e reserve.
- Frite o bacon: Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar levemente onde isto pode levar mais ou menos 5 minutos.
- Adicione o alho: Acrescente o alho amassado e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Cozinhe a polenta: Adicione as 2 xícaras restantes de água e o sal. Assim que ferver, junte o fubá dissolvido, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Engrosse e cozinhe: Continue mexendo a mistura até levantar fervura e engrossar. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Deixe esfriar: Despeje a polenta em uma fôrma untada, alisando a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Corte e empane: Após a polenta firmar, corte-a em tiras do tamanho desejado. Passe cada pedaço pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por fim, pela farinha Panko, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Frite: Aqueça óleo em uma panela funda e frite as tiras de polenta aos poucos até dourarem por completo, aproximadamente 3 minutos de cada lado.
- Sirva: Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente. Acompanha bem com molho rosé.
Polenta Empanada: Dicas Extras
- Textura ideal: Deixe a polenta esfriar completamente antes de cortar para que ela não desmanche ao empanar e fritar.
- Variedade de molhos: Além do molho rosé, a polenta combina muito bem com maionese de alho ou molhos apimentados.
- Substituições: Use farinha de rosca no lugar da Panko, caso prefira uma crocância mais suave.
- Assada em vez de frita: Para uma versão mais leve, asse a polenta empanada no forno a 200°C até dourar, cerca de 20 minutos.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Posso usar fubá comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. - Preciso deixar a polenta na geladeira por 6 horas?
Sim, é necessário para que ela fique firme o suficiente para empanar. - Posso congelar a polenta empanada?
Sim, congele antes de fritar por até 3 meses. - A Panko pode ser substituída?
Sim, pode usar farinha de rosca. - Preciso usar bacon?
Não, pode ser substituído por linguiça ou descartado para uma versão vegetariana.
