Pudim de Claras: Leveza e sabor em cada garfada! Que tal uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião? Este pudim de claras com leite condensado e limão é a opção ideal para quem busca um doce leve e cremoso.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá um resultado incrível que irá encantar a todos. A combinação do sabor adocicado do leite condensado com a acidez do limão e a leveza das claras em neve resulta em uma explosão de sabores em cada garfada. Experimente e se surpreenda!
Pudim de Claras: Ingredientes
1 lata de leite condensado
Suco e raspas de 1 limão siciliano
10 claras de ovo
80g de açúcar refinado
Caramelo líquido pronto (quantidade suficiente)
Modo de preparo
Na batedeira, você pode bater as claras em neve até ela terem mais firmeza. Adicione o açúcar e o suco de limão, batendo por mais 3 minutos até obter um merengue leve e brilhante.
Retire da batedeira e incorpore delicadamente o leite condensado e as raspas de limão.
Caramelize uma forma redonda com furo central e despeje a mistura, nivelando a superfície.
Em uma forma maior, coloque água fervente até a altura de um terço. Em seguida, coloque a forma com o pudim dentro da forma maior.
Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 50 minutos. Cubra com papel alumínio na metade do tempo para evitar que escureça demais.
Após o tempo de cozimento, desligue o forno e deixe o pudim esfriar completamente dentro dele. Logo após você pode colocar na geladeira por 2 horas antes de desenformar.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas e inverta o pudim sobre um prato.
Observações:
Limão siciliano: O limão siciliano possui um aroma mais intenso e sabor mais acentuado, o que pode realçar o sabor do pudim.
Merengue: O merengue deve ser batido até o ponto de pico firme, ou seja, quando você virar a tigela de cabeça para baixo, as claras não devem cair.
Banho-maria: O banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim rache.
Refrigeração: A refrigeração é importante para firmar o pudim e facilitar o desenformamento.
Dica: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha ao merengue.
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FAQ – Pudim de Claras com Leite Condensado e Limão
1. Posso usar outro tipo de limão além do siciliano?
Sim, você pode utilizar outros tipos de limão, como o limão taiti ou o limão galego. O sabor pode variar um pouco, mas o resultado final será igualmente delicioso.
2. Para que serve o suco de limão na receita?
O suco de limão ajuda a estabilizar o merengue e realça o sabor do pudim, conferindo um toque cítrico.
3. Posso colocar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado?
Claro. Você pode substituir. O sabor do pudim ficará levemente caramelizado.
4. Quanto tempo o pudim leva para esfriar completamente?
O tempo de resfriamento pode variar, mas geralmente leva cerca de 2 horas. Após isso, é recomendado levar à geladeira por mais algumas horas.
5. É possível colocar outros ingredientes dentro do pudim?
Sim, pode usar raspas de laranja, coco ralado ou gotas de extrato de baunilha.
6. Como saber se o pudim está pronto?
O pudim estará pronto quando estiver firme ao toque e dourado por cima. Você também pode inserir um palito no centro: se sair limpo, o pudim está pronto.
7. A gente pode preparar o pudim com antecedência?
Sim, você pode preparar o pudim com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 2 dias.
8. O que fazer se o pudim rachar durante o cozimento?
Se o pudim rachar durante o cozimento, não se preocupe.
9. Posso usar claras em pó no lugar das claras frescas?
Não é recomendado utilizar claras em pó, pois elas não possuem a mesma consistência e não batem em neve da mesma forma que as claras frescas.
Dicas extras:
Utilize ovos frescos para obter um merengue mais firme e volumoso.
Separe as claras das gemas com cuidado para evitar que entre alguma gema no merengue, pois isso pode impedir que as claras batam em neve.
Utilize uma forma com furo no centro para facilitar o desenformamento do pudim.
Se você não tiver uma forma redonda, pode utilizar uma forma quadrada ou retangular.
Com estas dicas, você poderá preparar um delicioso pudim de claras com leite condensado e limão para sua família e amigos!
