Vamos preparar uma lasanha à bolonhesa de dar água na boca! Uma receita completa e detalhada para você arrasar na cozinha.
Ingredientes
Para a massa da lasanha:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 1 pitada de sal
E para o molho bolonhesa:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Orégano a gosto
E para o bechamel:
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Para montar a lasanha:
- Queijo mussarela ralado
- Parmesão ralado
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Preparo:
Massa da lasanha:
- Em uma tigela, misture os ovos e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Molho bolonhesa:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e refogue até dourar.
- Despeje o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- Acrescente o tomate pelado picado, o molho de tomate, a folha de louro, sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Bechamel:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar, temperando com sal e noz-moscada.
Montagem da lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa da lasanha com um rolo e corte em retângulos do tamanho da sua forma.
- Em um refratário, alterne camadas de massa, molho bolonhesa, bechamel e queijo mussarela.
- Finalize com uma camada de massa, bechamel e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até a massa estar cozida e o queijo dourado.
Dicas:
- Para facilitar o preparo, você pode utilizar massa pronta para lasanha.
- Se preferir, adicione outros ingredientes ao molho bolonhesa, como cenoura ralada, salsinha picada ou manjericão fresco.
- Para uma lasanha mais cremosa, adicione mais queijo mussarela ou ricota ao recheio.
- Se você não tiver vinho tinto em casa, pode substituí-lo por caldo de carne.
Acompanhamentos: A lasanha à bolonhesa é um prato completo, mas você pode servir com uma salada verde ou um pão italiano para acompanhar.
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos Rendimento: 8 porções
Com essa receita deliciosa e detalhada, você vai surpreender a todos com a sua lasanha à bolonhesa!
Gostaria de mais alguma receita?
Observação: As medidas podem variar de acordo com o tamanho da sua forma e a sua preferência pessoal.
Receita de Lasanha a Bolonhesa: Toque Especial
Podemos explorar variações como:
- Lasanha vegetariana: Substitua a carne moída por legumes salteados, como berinjela, abobrinha e pimentão.
- Lasanha de frango: Utilize frango desfiado no lugar da carne moída.
- Lasanha de espinafre: Adicione espinafre picado ao recheio para um toque de verde e nutrientes.
FAQ: Perguntas Frequentes
Quais os principais ingredientes da lasanha à bolonhesa?
- Os ingredientes principais são massa para lasanha, molho bolonhesa, bechamel e queijo.
Como fazer o molho bolonhesa?
- O molho bolonhesa é feito com carne moída, cebola, alho, tomate, vinho tinto e especiarias.
Qual a diferença entre o molho bolonhesa e o ragu?
- O ragu é um molho mais lento e elaborado, com mais ingredientes e um sabor mais complexo.
Posso usar outro tipo de carne no molho bolonhesa?
- Sim, você pode usar outras carnes como frango desfiado ou linguiça.
Como fazer o bechamel?
- O bechamel é feito com leite, manteiga, farinha de trigo e temperos.
Qual o tipo de queijo ideal para a lasanha?
- Queijos como mussarela, parmesão e ricota são os mais utilizados.
Como montar a lasanha?
- A montagem é feita em camadas alternadas de massa, molho bolonhesa, bechamel e queijo.
Qual a temperatura ideal para assar a lasanha?
- A temperatura ideal é de 180°C.
Quanto tempo leva para assar a lasanha?
- O tempo de assamento varia de acordo com a quantidade e o tamanho da lasanha, mas geralmente leva cerca de 40 minutos.
Posso congelar a lasanha?
- Sim, você pode congelar a lasanha crua ou já assada.
Quais os acompanhamentos ideais para a lasanha à bolonhesa?
- Salada verde e pão italiano são acompanhamentos clássicos.
