As receitas de bacalhau para o natal são uma tradição trazendo sabor e muito elegância à sua mesa. Combinando o peixe com ingredientes variados, como batatas, pimentões e azeitonas, esses pratos agradam toda a família e simbolizam a união. Este tipo de comida pode ser preparado de muitas formas como assado, gratinado ou ao forno sempre garantindo um toque festivo e inesquecível à celebração. Aproveite essas sugestões para deixar seu Natal ainda mais saboroso e acolhedor.
Receitas de Bacalhau de Natal
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 🐟 Pegue 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 🧅 1 cebola grande, picada
- 🧄 2 dentes de alho, amassados
- 🫒 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 🍈 1/3 de xícara de chá de azeitonas sem caroço, picadas
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶️ Providencie 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
- 🥔 800g de batatas
- 🧀 Queijo mussarela ralado a gosto
Para o molho branco:
- 🥛 1 litro de leite
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 Providencie quatro colheres de sopa de manteiga
- 🌾 Providencie quatro colheres de sopa de farinha de trigo
- 🌶️ Também, pegue 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 🌰 E mais um terço (1/3) de colher de chá de noz-moscada ralada (ou a gosto)
Como Fazer bacalhau de natal
| Passo | Descrição |
|---|---|
| 1 | Preparando o bacalhau: Você vai se certificar de que o bacalhau esteja dessalgado e desfiado. |
| 2 | Preparando as batatas: Procure descascar as batatas e corte-as em rodelas grossas. Depois, cozinhe-as em água fervente até ficarem al dente, sem desmanchar. |
| 3 | Refogando os ingredientes: Pegue uma panela e aqueça o azeite, adicione a cebola, as azeitonas, a pimenta e o sal. Depois, refogue-os em fogo baixo até a cebola murchar e logo após você vai acrescentar o alho e refoguá-lo por mais 1 minuto. |
| 4 | Incorporando o bacalhau: Você vai juntar o bacalhau ao refogado, mistuá-lo bem e cozinhá-lo por dois minutos. Reserve. |
| 5 | Montagem inicial: Você procure forrar o fundo de um refratário com as rodelas de batata. Em seguida, espalhe o refogado de bacalhau por cima. |
| 6 | Preparando o molho branco: Você terá que derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar a farinha e misturá-lo por 4 minutos. E aos pouquinhos você vai despejar o leite, mexendo bem para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. No final, procurar cozinhar até o molho engrossar, no ponto napê (quando cobre as costas de uma colher). |
| 7 | Montagem final e gratinado: Você vai despejar o molho branco sobre o bacalhau, cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até gratinar. |
Dicas Extras
- 🥄 Para mais sabor: Cozinhe as batatas na água do bacalhau.
- 🍶 Para um toque cremoso: Adicione uma caixinha de creme de leite ao refogado de bacalhau.
- 🍚 Para acompanhar: Sirva com arroz à grega e uma salada fresca.
Receita de Bacalhau para o Natal de Forno Simples
Receita de bacalhau de Forno Simples: Ingredientes
- 🫒 Azeite a gosto
- 🥔 2 batatas, descascadas e cortadas em rodelas
- 🐟 1 kg de lascas de bacalhau dessalgado
- 🧅 1 cebola grande, cortada em pétalas
- 🫑 1/4 de pimentão verde picado
- 🫑 Mesma quantidade para pimentão vermelho picado
- 🫑 E, também, 1/4 de pimentão amarelo picado
- 🧄 2 dentes de alho, cortados em lâminas finas
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 Chimichurri a gosto
- 🥛 Providencie uma caixa de creme de leite (200g)
- 🥥 E, também, pegue um vidro de leite de coco (200ml)
Como Fazer o Bacalhau de forno simples: Instruções
| Passo | Descrição |
|---|---|
| 1 | Preparação dos ingredientes: Você vai reunir todos os ingredientes do bacalhau de forno. |
| 2 | Camada de batatas: Depois, você vai untar uma travessa com azeite e disponibilize as rodelas de batata para cobrir o fundo, formando uma camada uniforme, certo? |
| 3 | Mistura de bacalhau: Em um recipiente, você vai misturar o bacalhau, cebola, pimentões, alho, sal, pimenta-do-reino, chimichurri, o creme de leite e o leite de coco. |
| 4 | Montagem: Para você montar terá que despejar a mistura de bacalhau sobre a camada de batatas na travessa e regá-las com mais azeite. |
| 5 | Assar: Depois, você vai levar ao forno em pré aquecimento de 180°C por cerca de 1 hora, até as batatas e o bacalhau estarem bem cozidos. |
Dicas extras
- 🧀 Para um toque especial: Cubra o bacalhau com queijo ralado antes de levar ao forno para um gratinado irresistível.
- 🐟 Versatilidade: Você pode substituir o bacalhau por outros peixes de sua preferência, como tilápia ou atum.
- 🍚 Acompanhamento: Sirva com arroz branco para um prato completo e delicioso.
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Receita de Bacalhau para o natal com Batatas
Ingredientes
- 🧄 Pegue 3 dentes de alho, picados
- 🧅 1 cebola grande, picada
- 🫒 Azeite a gosto
- 🍅 1 tomate, picado
- 🌶️ Providencie 1/2 pimentão vermelho, picado
- 🌶️ E, também, 1/2 pimentão amarelo, picado
- 🫒 100 g de azeitonas
- 🐟 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha
- 🧀 Providencie um copo de requeijão (200 g)
- 🥛 250 ml de creme de leite fresco
- 🥔 600 g de batatas pré-cozidas, cortadas em rodelas
- 🧀 E mais 200 g de queijo ralado
Como Fazer bacalhau com Batatas: Modo de Preparo
| Passo | Descrição |
|---|---|
| 1 | Preparação dos ingredientes: Você vai reunir todos os ingredientes necessários para o preparo do bacalhau com batatas. |
| 2 | Refogue os temperos: Pegue uma frigideira quente para adicionar o azeite, refogar o alho e a cebola até dourar de forma bem devagar. |
| 3 | Adicione os vegetais: Você vai acrescentar o tomate, pimentões e as azeitonas. Mexe-as muito bem até que você perceba que estejam bem refogados. |
| 4 | Incorpore o bacalhau: Adicione o bacalhau desfiado e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Após isto você vai misturá-lo para integrar os sabores. |
| 5 | Adicione os cremes: Você vai colocar o requeijão e o creme de leite, mexendo por cerca de 5 minutos até que o molho engrosse. |
| 6 | Montagem na travessa: Procure regar um refratário com azeite e disponha as rodelas de batata em uma camada uniforme no fundo. |
| 7 | Finalização: Você vai despejar o creme de bacalhau sobre as batatas e salpique o queijo ralado por cima. |
| 8 | Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado. |
Dicas extras
- 🌶️ Toque extra: Experimente adicionar alcaparras para dar um sabor especial ao prato.
- 🥗 Acompanhamento: Sirva com uma salada de folhas, arroz branco ou uma farofa de banana para um contraste delicioso.
- 🍌 Sugestão de farofa: A farofa com um toque adocicado combina muito bem com o sabor do bacalhau e peixes em geral.
Aproveite o sabor incrível deste bacalhau com batatas gratinado!
Receita de Bacalhau para o Natal: Gratinado
Ingredientes
- 🥔 3 batatas
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥛 1 caixa de creme de leite
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite
- 🧅 Providencie 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 🧄 3 dentes de alho, picados
- 🐟 ½ kg de bacalhau dessalgado, cortado em tiras
- 🌿 1 colher de chá de manjericão
- 🍃 Salsinha a gosto
- 🧈 Pegue uma colher de sobremesa de azeite de dendê
- 🫒 ½ xícara de chá de azeitonas picadas
- 🧀 1 xícara de chá de muçarela ralada
- 🧀 ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
| Passo | Descrição |
|---|---|
| 1 | Preparação dos ingredientes: Reúna todos os ingredientes para preparar o bacalhau gratinado. |
| 2 | Cozinhe as batatas: Pegue uma panela com água fervente, depois cozinhe as batatas com sal até ficarem al dente. Aí no fim, você vai descascar e amassá-lo com um garfo. |
| 3 | Prepare o purê: Coloque as batatas amassadas em uma panela, adicione o creme de leite e pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até formar um purê. Reserve. |
| 4 | Doure a cebola: Em uma frigideira com metade do azeite, frite as rodelas de cebola até que fiquem douradas. Reserve. |
| 5 | Refogue o bacalhau: Já em outra panela, você vai aquecer o restante do azeite e refogar o alho. Em seguida, acrescente o bacalhau, pimenta, manjericão e salsinha. Não se esqueça de mexer bem, tampar e cozinhar por 5 minutos. |
| 6 | Adicione o azeite de dendê: Você vai misturar o azeite de dendê ao bacalhau refogado e desligue o fogo. |
| 7 | Montagem na travessa: No fundo de uma travessa, coloque o bacalhau. Sobre ele, adicione a cebola frita e as azeitonas. Cubra com o purê de batata e finalize com os queijos ralados. |
| 8 | Gratinar: Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado. |
Dicas Extras
- 🥥 Dica extra: Se desejar um sabor mais suave, adicione 50 ml de leite de coco ao bacalhau durante o cozimento.
- 🥄 Acompanhamento: Sirva com uma farofa crocante para contrastar com a cremosidade do prato.
- 🍽️ Sugestão de ocasião: Este bacalhau gratinado é perfeito para um almoço ou jantar em família, tornando o momento ainda mais especial.
Aproveite o sabor inigualável deste bacalhau gratinado cremoso e gratinado!
Receita de bacalhau para o Natal: À Putanesca
Ingredientes
- 🐟 1 kg de lombos de bacalhau dessalgado
- 💧 Água, o suficiente para cobrir o bacalhau
- 🧂 Sal a gosto
- 🫒 1 xícara e 4 colheres de sopa de azeite
- 🧄 70 gramas de alho, cortado em lâminas
- 🧂 100 gramas de alcaparras
- 🫒 150 gramas de azeitonas pretas, cortadas ao meio
- 🍅 300 gramas de tomate-cereja
- 🌿 Orégano fresco a gosto
- 🍃 Salsinha a gosto
Como Fazer Bacalhau a putanesca: Instruções
| Passo | Descrição |
|---|---|
| 1 | Cozinhe o bacalhau: Numa panela, você vai colocar o bacalhau em água e adicionar 2 colheres de sopa de sal. Aí você leva ao fogo até levantar fervura e cozinhar por 5 minutos. Depois, você vai escorrer o bacalhau. |
| 2 | Prepare o bacalhau: Retire os espinhos do bacalhau e reserve os pedaços limpos. |
| 3 | Sele o bacalhau: Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de sopa de azeite e sele rapidamente os pedaços de bacalhau. Reserve. |
| 4 | Prepare o molho: Em outra frigideira, aqueça 1 xícara de azeite e doure o alho. |
| 5 | Adicione alcaparras e azeitonas: Acrescente as alcaparras e cozinhe por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas pretas e os tomates-cereja. |
| 6 | Tempere: Acerte o sal e tempere o molho com orégano fresco e salsinha. |
| 7 | Montagem: Despeje o molho de alcaparras, azeitonas e tomates sobre os pedaços de bacalhau. Sirva imediatamente. |
Dicas Extras
- 🍋 Dica extra: Para um sabor mais ácido, adicione algumas gotas de limão ao molho de alcaparras.
- 🥗 Sugestão de acompanhamento: Sirva com uma salada verde ou batatas ao murro.
- 🍷 Harmonização: Esta receita combina bem com um vinho branco seco, que ajuda a realçar os sabores do prato.
Aproveite este bacalhau à putanesca, repleto de sabores intensos e mediterrâneos!
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A receita de Bacalhau à Gomes de Sá é uma verdadeira iguaria portuguesa, perfeita para um almoço de Natal cheio de tradição e sabor. A combinação de bacalhau desfiado, batatas fritas, ovos cozidos e azeitonas, temperados com azeite e folhas de louro, resulta em um prato delicioso e irresistível. É uma ótima opção para impressionar seus convidados durante as festas de fim de ano!
