Quem disse que um rocambole de doce de leite perfeito só pode ser feito por um chef? Com essa receita simples e saborosa, até os iniciantes na cozinha podem preparar essa sobremesa clássica de forma fácil e rápida. Nossa técnica inovadora garante uma massa macia e um recheio irresistível, perfeito para qualquer ocasião.
Rocambole de Doce de Leite: Ingredientes
Para a Massa
- 6 ovos
- 5 colheres de sopa de água
- ½ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparar o Rocambole de Doce de Leite
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume.
- Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.
- Peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente à massa.
- Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
Recheio
- Enquanto a massa assa, prepare o doce de leite. Você pode usar doce de leite pronto ou fazer um caseiro.
- Para o doce de leite caseiro, cozinhe uma lata de leite condensado fechada em panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
Montagem
- Retire a massa do forno e vire-a ainda quente sobre um pano de prato úmido.
- Espalhe o doce de leite por toda a massa.
- Com a ajuda do pano, enrole o rocambole com cuidado.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas
- Massa fofinha: Para garantir uma massa mais aerada e fofinha, peneire os ingredientes secos antes de adicioná-los à massa.
- Assamento: O tempo de assamento pode variar de acordo com o forno. Verifique se o bolo está pronto espetando um palito no centro: se sair limpo, está no ponto.
- Recheio criativo: Além do doce de leite, você pode usar outros recheios como brigadeiro, ganache de chocolate ou frutas.
- Decoração: Solte sua criatividade e decore o rocambole com frutas, raspas de chocolate ou coco ralado.
Observação:
- Tempo de preparo: O tempo total de preparo pode variar, mas em média leva cerca de 1 hora.
- Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 10 porções.
FAQ: Perguntas Frequentes
Preparo:
- Posso usar outro tipo de doce para rechear? Sim, você pode usar brigadeiro, ganache de chocolate ou frutas.
- Qual a temperatura ideal para assar o rocambole? 180°C.
- Posso preparar a massa com antecedência? Não é recomendado, pois a massa perde a leveza.
Recheio:
- Como fazer o doce de leite caseiro? Cozinhe uma lata de leite condensado fechada em panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Posso usar doce de leite pronto? Sim, basta abrir a lata e usar.
- Qual a quantidade ideal de doce de leite para o recheio? A quantidade pode variar de acordo com o seu gosto, mas em média uma lata de leite condensado é suficiente.
Dicas:
- Como enrolar o rocambole sem que ele rache? Utilize um pano úmido para auxiliar no processo.
- Qual a melhor forma de conservar o rocambole? Em geladeira, por até 3 dias.
- Posso congelar o rocambole? Sim, mas a textura pode alterar um pouco após descongelar.
