Quem disse que um rocambole de doce de leite perfeito só pode ser feito por um chef?

Com essa receita simples e saborosa, até os iniciantes na cozinha podem preparar essa sobremesa clássica de forma fácil e rápida.

Nossa técnica inovadora garante uma massa macia e um recheio irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

Rocambole de Doce de Leite: Ingredientes

Para a Massa

• 6 ovos
• 5 colheres de sopa de água
• ½ xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar o Rocambole de Doce de Leite

Massa

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha.
• Na batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume.
• Adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.
• Peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente à massa.
• Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

Recheio

• Enquanto a massa assa, prepare o doce de leite. Você pode usar doce de leite pronto ou fazer um caseiro.
• Para o doce de leite caseiro, cozinhe uma lata de leite condensado fechada em panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

Montagem

• Retire a massa do forno e vire-a ainda quente sobre um pano de prato úmido.
• Espalhe o doce de leite por toda a massa.
• Com a ajuda do pano, enrole o rocambole com cuidado.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas

• Massa fofinha: Para garantir uma massa mais aerada e fofinha, peneire os ingredientes secos antes de adicioná-los à massa.
• Assamento: O tempo de assamento pode variar de acordo com o forno. Verifique se o bolo está pronto espetando um palito no centro: se sair limpo, está no ponto.
• Recheio criativo: Além do doce de leite, você pode usar outros recheios como brigadeiro, ganache de chocolate ou frutas.
• Decoração: Solte sua criatividade e decore o rocambole com frutas, raspas de chocolate ou coco ralado.

Observação:

• Tempo de preparo: O tempo total de preparo pode variar, mas em média leva cerca de 1 hora.
• Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 10 porções.

FAQ: Perguntas Frequentes

Preparo:

• Posso usar outro tipo de doce para rechear? Sim, você pode usar brigadeiro, ganache de chocolate ou frutas.
• Qual a temperatura ideal para assar o rocambole? 180°C.
• Posso preparar a massa com antecedência? Não é recomendado, pois a massa perde a leveza.

Recheio:

• Como fazer o doce de leite caseiro? Cozinhe uma lata de leite condensado fechada em panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
• Posso usar doce de leite pronto? Sim, basta abrir a lata e usar.
• Qual a quantidade ideal de doce de leite para o recheio? A quantidade pode variar de acordo com o seu gosto, mas em média uma lata de leite condensado é suficiente.

Dicas:

• Como enrolar o rocambole sem que ele rache? Utilize um pano úmido para auxiliar no processo.
• Qual a melhor forma de conservar o rocambole? Em geladeira, por até 3 dias.
• Posso congelar o rocambole? Sim, mas a textura pode alterar um pouco após descongelar.