O salmão grelhado é uma opção leve e saborosa para qualquer refeição. Combinado com um cremoso purê de batata e brócolis e um molho suculento de tomate e cogumelos, essa receita oferece uma explosão de sabores em cada garfada. Se prepare para esta receita incrível
Salmão Grelhado: Ingredientes
O salmão:
- 1 filé grande de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para untar
Para o purê:
- 600g de batata em pedaços
- 1 maço de brócolis em buquês
- Sal a gosto
- Pegue duas colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de champignon fatiado
- Pegue três tomates sem pele e sem sementes picados
- Sal, pimenta-do-reno e manjericão picado a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o purê: Cozinhe as batatas e o brócolis em água fervente com sal até amaciarem. Logo após você vai escorrer e passar por um espremedor. Aqueça uma panela com a manteiga, adicione o purê, o creme de leite e sal. Cozinhe mexendo até obter um purê cremoso.
- Prepare o molho: Aqueça uma panela com o azeite, refogue a cebola, o alho e o champignon. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e manjericão, logo após você vai cozinhar até o molho engrossar.
- Grelhe o salmão: Tempere o filé de salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite e grelhe o salmão dos dois lados até ficar dourado.
- Montagem: Sirva o salmão grelhado acompanhado do purê de batata e brócolis e do molho de tomate e cogumelos.
Salmão Grelhado: Dicas Extras
- Acompanhamentos: O salmão grelhado combina muito bem com arroz branco, quinoa ou uma salada verde.
- Temperos: Experimente adicionar outros temperos ao salmão, como limão siciliano, alecrim ou páprica doce.
- Congelamento: O purê de batata pode ser congelado por até 3 meses.
- Substituições: Se preferir, você pode substituir o brócolis por outros legumes, como couve-flor ou espinafre.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode usar outros peixes com textura firme, como tilápia ou linguado.
- Qual o ponto ideal do salmão? O salmão deve ser grelhado até ficar dourado por fora e rosado por dentro.
- Posso adicionar vinho branco ao molho? Sim, um toque de vinho branco seco pode realçar o sabor do molho.
