Torta de Chocolate e Marshmallow: A Combinação Ideal

Base:

• 1 e 1/2 pacote de biscoito tipo maisena triturado (cerca de 300g)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 clara de ovo

Recheio:

• Pegue Duzentas gramas de chocolate ao leite picado
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 ovo

Cobertura:

• 3 claras de ovo
• 1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Base:

1. Misture: Em um recipiente, misture o biscoito triturado, a manteiga e a clara de ovo até formar uma farofa úmida.
2. Forre a forma: Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22cm de diâmetro) com a farofa, pressionando levemente para compactar.
3. Leve à geladeira: Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora para firmar.

Recheio:

1. Derreta o chocolate: Pique o chocolate e coloque em uma tigela. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até derreter completamente e formar um ganache homogêneo.
2. Incorpore o ovo: Deixe o ganache esfriar um pouco e adicione o ovo. Misture bem até obter um creme liso e brilhante.
3. Monte a torta: Retire a base da geladeira e despeje o recheio de chocolate por cima.

Cobertura da Torta de Chocolate e Marshmallow

1. Prepare o marshmallow: Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras de ovo e o açúcar.
2. Banho-maria: Leve a tigela ao banho-maria, mexendo constantemente, até o açúcar se dissolver completamente e a mistura atingir uma temperatura de cerca de 65°C.
3. Bata na batedeira: Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade alta até obter um marshmallow firme e brilhante.
4. Cubra a torta: Espalhe o marshmallow sobre o recheio de chocolate, nivelando a superfície.

Finalização:

1. Leve à geladeira: Leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
2. Doure a cobertura: Antes de servir, doure levemente a superfície do marshmallow utilizando um maçarico de cozinha ou colocando a torta sob o grill do forno.

Outras Dicas

• Chocolate: Utilize chocolate com pelo menos 50% de cacau para um sabor mais intenso.
• Creme de leite: Utilize creme de leite fresco para um resultado mais cremoso.
• Marshmallow: Se preferir, utilize marshmallow pronto para uso, mas o caseiro garante um sabor mais fresco e natural.
• Decoração: Decore a torta com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou nozes picadas.

Torta de Chocolate e Marshmallow: Dicas Extras

• Utilize chocolate meio amargo para um sabor mais intenso.
• Substitua o creme de leite fresco por leite condensado para um recheio mais doce.
• Para uma cobertura mais colorida, adicione corante alimentício ao marshmallow.

FAQ: Perguntas Frequentes

• Posso usar outro tipo de biscoito na base? Sim, experimente com biscoito de chocolate ou Oreo.
• Como deixar o marshmallow mais firme? Bata por mais tempo na batedeira ou adicione gelatina sem sabor.
• Posso preparar a torta com antecedência? Sim, prepare a torta até a cobertura e leve à geladeira por até 24 horas.