Quem resiste a uma torta de chocolate com marshmallow? Essa combinação irresistível conquista paladares de todas as idades. Prepare-se para se deliciar com uma receita fácil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa crocante, recheio cremoso de chocolate e cobertura de marshmallow leve e aerada, essa torta é puro prazer.
Torta de Chocolate e Marshmallow: Ingredientes
Base:
- 1 e 1/2 pacote de biscoito tipo maisena triturado (cerca de 300g)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 clara de ovo
Recheio:
- Pegue Duzentas gramas de chocolate ao leite picado
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 ovo
Cobertura:
- 3 claras de ovo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo
Base:
- Misture: Em um recipiente, misture o biscoito triturado, a manteiga e a clara de ovo até formar uma farofa úmida.
- Forre a forma: Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22cm de diâmetro) com a farofa, pressionando levemente para compactar.
- Leve à geladeira: Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora para firmar.
Recheio:
- Derreta o chocolate: Pique o chocolate e coloque em uma tigela. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até derreter completamente e formar um ganache homogêneo.
- Incorpore o ovo: Deixe o ganache esfriar um pouco e adicione o ovo. Misture bem até obter um creme liso e brilhante.
- Monte a torta: Retire a base da geladeira e despeje o recheio de chocolate por cima.
Cobertura da Torta de Chocolate e Marshmallow
- Prepare o marshmallow: Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras de ovo e o açúcar.
- Banho-maria: Leve a tigela ao banho-maria, mexendo constantemente, até o açúcar se dissolver completamente e a mistura atingir uma temperatura de cerca de 65°C.
- Bata na batedeira: Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade alta até obter um marshmallow firme e brilhante.
- Cubra a torta: Espalhe o marshmallow sobre o recheio de chocolate, nivelando a superfície.
Finalização:
- Leve à geladeira: Leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
- Doure a cobertura: Antes de servir, doure levemente a superfície do marshmallow utilizando um maçarico de cozinha ou colocando a torta sob o grill do forno.
Outras Dicas
- Chocolate: Utilize chocolate com pelo menos 50% de cacau para um sabor mais intenso.
- Creme de leite: Utilize creme de leite fresco para um resultado mais cremoso.
- Marshmallow: Se preferir, utilize marshmallow pronto para uso, mas o caseiro garante um sabor mais fresco e natural.
- Decoração: Decore a torta com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou nozes picadas.
Torta de Chocolate e Marshmallow: Dicas Extras
- Utilize chocolate meio amargo para um sabor mais intenso.
- Substitua o creme de leite fresco por leite condensado para um recheio mais doce.
- Para uma cobertura mais colorida, adicione corante alimentício ao marshmallow.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de biscoito na base? Sim, experimente com biscoito de chocolate ou Oreo.
- Como deixar o marshmallow mais firme? Bata por mais tempo na batedeira ou adicione gelatina sem sabor.
- Posso preparar a torta com antecedência? Sim, prepare a torta até a cobertura e leve à geladeira por até 24 horas.