Versátil e refrescante, a torta de limão é a sobremesa perfeita para o verão. Pode ser servida em diversas ocasiões, desde um chá da tarde até um jantar especial. Vamos agora entender como se faz? 

Torta de Limão: Ingredientes

• 200 gramas de bolacha maisena
• 120 gramas de manteiga
• 500 gramas de chocolate branco picado
• 350 gramas de creme de leite
• Suco de dois limões grandes ( ou três pequenos)
• Raspas de dois limões
• 2 claras
• 4 colheres de sopa cheias de açúcar

Modo de preparo

• Triture a bolacha maisena e misture com a manteiga.
• Acomode no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro.
• Leve ao forno pra assar por 15 minutos em 180 graus!
• Derreta o chocolate branco no microondas de 30 em 30 segundos e acrescente o creme de leite, misture bem.
• Acrescente as raspas e o suco de limão. Misture bem e coloque por cima da base da torta já fria.
• Leve à geladeira por 5 horas!

Para o merengue:

• Em uma panela e em fogo BEM BAIXO acrescente as claras e o açúcar.
• Misture bem sem parar até que você toque nessa mistura e não sinta grãos de açúcar
• Coloque na batedeira e bata até esfriar e virar um merengue bem lindo!
• Decore a torta com o merengue e com mais raspas, aproveite!

Dicas Extras para a Sua Torta de Limão Perfeita!

Que tal deixar sua torta de limão ainda mais especial? Confira essas dicas extras:

Para a Massa:

• Textura crocante: Para uma base mais crocante, adicione um pouco de coco ralado à massa.
• Sabor intenso: Substitua parte da farinha de trigo por farinha de amêndoas para um toque mais sofisticado e saboroso.
• Sem glúten: Utilize uma mistura de farinha de arroz, amido de milho e outros ingredientes sem glúten para a massa.

Recheio:

• Intensidade do sabor: Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com seu gosto. Para um sabor mais cítrico, adicione mais suco.
• Cremosidade: Utilize creme de leite fresco para um recheio mais leve e aerado.
• Doçura: Se preferir uma torta menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.
• Toque especial: Adicione raspas de limão à massa ou ao recheio para um aroma mais intenso.
• Versões diferentes: Experimente adicionar frutas vermelhas frescas ao recheio, como morango ou framboesa.

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Merengue:

• Brigar com o merengue? Para um merengue perfeito, certifique-se de que a tigela e as batedeiras estejam bem limpas e secas. As claras devem estar em temperatura ambiente e sem nenhuma gota de gema.
• Merengue italiano: Para um merengue mais estável e brilhante, prepare um merengue italiano. Basta ferver uma pequena quantidade de água com açúcar e despejar sobre as claras em neve.
• Toque crocante: Antes de levar ao forno, polvilhe o merengue com açúcar de confeiteiro para uma textura crocante.

Montagem e Finalização:

• Gelada: Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se intensifiquem e o recheio fique bem firme.
• Decoração: Solte a sua criatividade! Decore a torta com raspas de limão, folhas de hortelã, morangos frescos ou até mesmo um fio de caramelo.

Outras dicas para torta de limão

• Limões frescos: Utilize limões frescos e com casca brilhante para um sabor mais intenso.
• Qualidade dos ingredientes: Utilize ingredientes de boa qualidade para garantir o melhor resultado.
• Temperatura: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam na temperatura ambiente antes de começar a preparar a torta.

FAQ: Perguntas Frequentes

Qual a melhor massa para torta de limão? A massa mais tradicional é feita com biscoito maisena, mas você pode usar massa podre ou até mesmo massa amanteigada.

Como fazer o recheio de torta de limão? Misture leite condensado, creme de leite, suco e raspas de limão. Ajuste a quantidade de suco para um sabor mais ácido ou suave.

Como fazer merengue italiano para torta de limão? Ferva água com açúcar, despeje sobre as claras em neve e bata até obter um merengue brilhante e firme.

Qual a diferença entre merengue suíço e italiano? O merengue suíço é cozido em banho-maria, enquanto o italiano é cozido com uma calda de açúcar.

Por que o merengue da minha torta murcha? O forno pode estar muito quente ou o merengue pode não ter sido batido corretamente.

Como deixar a torta de limão mais cremosa? Use mais creme de leite e bata o recheio por mais tempo.

Posso congelar a torta de limão? Sim, mas o merengue pode perder a textura.

Qual o tempo ideal para assar a torta de limão? Em média, 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Como decorar a torta de limão? Use raspas de limão, frutas vermelhas, hortelã ou um fio de caramelo.

Posso usar outro cítrico no lugar do limão? Sim, você pode experimentar com laranja, grapefruit ou limão siciliano.