Escondidinho de Carne Moída com Purê: Um Clássico Reconfortante
Ingredientes do Escondidinho de Carne Moída
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Uma colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 100 g de queijo mussarela ralado
- Batata palha a gosto
- Azeitonas para decorar
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- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 xícara de água
- Sal, pimenta do reino e cominho a gosto
- Azeite para refogar
- Para finalizar:
- Queijo mussarela ralado a gosto
Modo de Preparo do Escondidinho de Carne Moída
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra a água e amasse-as. Adicione a manteiga e o leite, misturando até obter um purê. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
- Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate esteja desmanchado e o molho bem incorporado.
- Em um refratário, coloque a carne moída refogada e cubra com o purê de batata.
- Espalhe o queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até gratinar.
- Retire do forno, decore com batata palha e azeitonas. Sirva quente.
Dicas Extras
- Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada. Misture bem até obter um purê cremoso.
- Recheio de Carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até mudar de cor.
- Acrescente o tomate pelado picado, a água, o sal, a pimenta do reino e o cominho. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até o molho engrossar.
- Montagem:
- Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata.
- Cubra com o recheio de carne.
- Finalize com uma camada generosa de queijo mussarela ralado.
- Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
ENTRE NO NOSSO GRUPO DO FACEBOOK RECEITAS DA VOVÓ MARIADicas Finais
- Para um sabor mais intenso, adicione temperos como orégano, louro ou páprica defumada ao recheio.
- Se preferir, você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou linguiça calabresa.
- Para um toque especial, adicione azeitonas picadas ao recheio.
- Sirva quente acompanhado de uma salada verde.
Uma sugestão para deixar seu escondidinho ainda mais saboroso:
- Antes de levar ao forno, espalhe um pouco de batata palha por cima do queijo mussarela. A batata palha dará um toque crocante e delicioso ao seu escondidinho.
Com essa receita simples e saborosa, você vai preparar um escondidinho de carne moída delicioso e perfeito para qualquer ocasião!
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FAQ: Perguntas Frequentes
O que é um escondidinho? É um prato brasileiro com camadas de purê de batata e carne moída gratinado com queijo.
Quais os ingredientes principais? Carne moída, batata, queijo, cebola, alho e temperos.
Como preparar o purê? Cozinhe as batatas, amasse e adicione manteiga, leite e temperos.
Qual a melhor carne? A carne moída é a mais comum, mas frango desfiado ou linguiça também são opções.
Posso adicionar outros ingredientes? Sim, como azeitonas, milho, ervilhas ou legumes.
Quanto tempo leva para preparar? Em média, 1 hora, incluindo cozimento da carne e batatas.
Posso congelar? Sim, pode congelar antes de gratinar.
Como servir? Como prato principal, acompanhado de salada.
É nutritivo? Sim, rico em carboidratos, proteínas e vitaminas.
