Uma explosão de sabores em cada garfada! Prepare-se para saborear uma costela assada suculenta, desmanchando na boca, acompanhada de batatas douradinhas e cebolas caramelizadas. Essa receita fácil e deliciosa vai conquistar o paladar de toda a família.
Costela assada: Ingredientes
- 1,5 kg de costela de boi
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 6 cebolas médias cortadas ao meio
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas de sua preferência (tomilho, alecrim, orégano)
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Em uma assadeira grande, coloque as batatas e as cebolas ao redor da costela.
4. Regue com o óleo e a água, distribuindo por toda a assadeira.
5. Salpique as ervas por cima da costela, batatas e cebolas.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 2 horas.
7. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a costela esteja bem dourada e macia.
8. Sirva a costela acompanhada das batatas e cebolas assadas.
Dicas Extras
- Escolha a costela: Prefira a costela ripa, que é mais macia e saborosa.
- Vinho tinto: O vinho tinto adiciona um sabor mais intenso à carne. Se preferir, use caldo de carne.
- Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da peça da costela e do forno. Verifique a carne com um garfo para garantir que esteja macia.
- Acompanhamentos: Sirva a costela com arroz branco, farofa ou salada verde.
Para uma Costela assada mais Saborosa
- Cozinhar em baixa temperatura: Assar a costela em temperatura baixa por mais tempo garante uma carne mais macia e suculenta.
- Cobertura: Cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 45 minutos de assamento para evitar que a carne resseque.
- Furar a carne: Fure a carne com um garfo antes de assar para que ela absorva melhor o tempero.
Para um apresentação impecável:
- Caramelizar as cebolas: Aumente o fogo nos últimos 10 minutos para caramelizar as cebolas e dar um toque dourado à sua preparação.
- Finalizar com manteiga: Nos últimos minutos de assamento, pincele a costela com manteiga para deixar a carne mais brilhante e saborosa.
- Acompanhamentos: Sirva a costela com um purê de batata cremoso, arroz branco, farofa ou uma salada verde refrescante.
Dicas adicionais
- Temperatura interna: Utilize um termômetro de carne para verificar se a costela atingiu a temperatura interna ideal de 65°C para um ponto rosado ou 71°C para um ponto bem passado.
- Resposar a carne: Após retirar a costela do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se distribuam uniformemente.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Posso usar outra carne? Sim, você pode usar outras carnes, como paleta ou acém.
- Qual o segredo para uma costela macia? O segredo está em marinar a carne e assá-la em fogo baixo por tempo suficiente.
- Posso usar outros temperos? Sim, você pode usar outros temperos de sua preferência, como páprica doce, cominho ou alho em pó.
