Uma explosão de sabores em cada garfada! Prepare-se para saborear uma costela assada suculenta, desmanchando na boca, acompanhada de batatas douradinhas e cebolas caramelizadas. Essa receita fácil e deliciosa vai conquistar o paladar de toda a família.

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Costela assada: Ingredientes

– 1,5 kg de costela de boi
– 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
– 6 cebolas médias cortadas ao meio
– 4 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de óleo
– 1/2 xícara de água
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Ervas de sua preferência (tomilho, alecrim, orégano)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Em uma assadeira grande, coloque as batatas e as cebolas ao redor da costela.
4. Regue com o óleo e a água, distribuindo por toda a assadeira.
5. Salpique as ervas por cima da costela, batatas e cebolas.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 2 horas.
7. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a costela esteja bem dourada e macia.
8. Sirva a costela acompanhada das batatas e cebolas assadas.

Dicas Extras

• Escolha a costela: Prefira a costela ripa, que é mais macia e saborosa.
• Vinho tinto: O vinho tinto adiciona um sabor mais intenso à carne. Se preferir, use caldo de carne.
• Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da peça da costela e do forno. Verifique a carne com um garfo para garantir que esteja macia.
• Acompanhamentos: Sirva a costela com arroz branco, farofa ou salada verde.

Para uma Costela assada mais Saborosa

• Cozinhar em baixa temperatura: Assar a costela em temperatura baixa por mais tempo garante uma carne mais macia e suculenta.
• Cobertura: Cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 45 minutos de assamento para evitar que a carne resseque.
• Furar a carne: Fure a carne com um garfo antes de assar para que ela absorva melhor o tempero.

Para um apresentação impecável:

• Caramelizar as cebolas: Aumente o fogo nos últimos 10 minutos para caramelizar as cebolas e dar um toque dourado à sua preparação.
• Finalizar com manteiga: Nos últimos minutos de assamento, pincele a costela com manteiga para deixar a carne mais brilhante e saborosa.
• Acompanhamentos: Sirva a costela com um purê de batata cremoso, arroz branco, farofa ou uma salada verde refrescante.

Dicas adicionais

• Temperatura interna: Utilize um termômetro de carne para verificar se a costela atingiu a temperatura interna ideal de 65°C para um ponto rosado ou 71°C para um ponto bem passado.
• Resposar a carne: Após retirar a costela do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se distribuam uniformemente.

FAQ: Perguntas Frequentes

• Posso usar outra carne? Sim, você pode usar outras carnes, como paleta ou acém.
• Qual o segredo para uma costela macia? O segredo está em marinar a carne e assá-la em fogo baixo por tempo suficiente.
• Posso usar outros temperos? Sim, você pode usar outros temperos de sua preferência, como páprica doce, cominho ou alho em pó.