Se você está em busca de uma receita saborosa para impressionar à mesa, o lombo assado ao molho de laranja é a escolha perfeita.
Essa combinação irresistível entre a suculência da carne e o toque adocicado e cítrico da laranja transforma um prato simples em uma verdadeira explosão de sabores.
É ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, unindo tradição e modernidade.
Nesta receita, você aprenderá a preparar esse prato de forma descomplicada, utilizando ingredientes acessíveis e técnicas que garantem resultados deliciosos.
Prepare-se para aromas envolventes e um molho que vai elevar seu lombo a um novo patamar. Vamos juntos descobrir o passo a passo para fazer essa maravilha na sua cozinha!
Ingredientes
Para preparar o lombo assado ao molho de laranja, você precisará dos seguintes ingredientes:
– 🐖 1,5 kg de lombo de porco
– 🍊 2 laranjas (suco e raspas)
– 🧄 4 dentes de alho picados
– 🧅 1 cebola média picada
– 🫒 Prepare 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 🥫 Não pode faltar 1 colher de sopa de mostarda
– 🍯 Para ter um toque doce pegue 1 colher de chá de mel
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 🌿 È opcional, mas você pode pegar 1 ramo de alecrim fresco
Esses ingredientes farão com que seu lombo assado fique suculento e repleto de sabor.
Como Fazer Lombo Assado ao Molho Laranja?
Para garantir que seu lombo assado ao molho de laranja fique suculento e cheio de gosto, siga os passos:
1. Preparação da carne:
Escolha um lombo de boa qualidade e tire o excesso de gordura da carne. Aí você pode temperá-lo com um salzinho, uma pimentinha do reino e alhozinho picado e ervas de sua preferência. No final, aguarde por 30 minutos deixando marinar.
2. Selando a carne:
Numa panela maior você pode aquecer um fio de azeite em fogo médio. Coloque o lombo para selar, dourando todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência.
3. Preparação do molho:
Enquanto a carne está sendo selada, esprema o suco de laranjas frescas e reserve. Adicione mel ao suco, junto com mostarda.
4. Assando o lombo:
Transfira o lombo para uma assadeira. Regue com o molho de laranja e, se desejar, adicione algumas fatias de laranja por cima e cubra com papel alumínio para pegar um forno de 180°C já aquecido. O tempo de assar varia de 1 hora a 1 hora e 30 minutos. Regue a carne com o molho a cada 20 minutos.
5. Finalizando o prato:
Se você perceber que o lombo atingiu 70°C, você pode retirá-lo deixando-o descansar um pouquinho por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajudará a distribuir os sucos.
6. Servindo
Corte o lombo em fatias generosas e regue com o molho que ficou na assadeira. Sirva com acompanhamentos a gosto, como arroz ou salada fresca. Bon appétit!
Informações e Tempo de Preparo
– Tempo total de preparação: Por volta de 2 horas.
– Tempo de marinação: 1 hora (recomendado).
– Tempo de cozimento: aproximadamente 1 hora.
Rendimento
Essa receita rende até 6 porções, perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial.
Dicas de Preparação
Antes de iniciar, tenha todos os ingredientes à mão e prepare o espaço na cozinha. Depois, confere se a tua carne está em temperatura ambiente antes de assar.
Acompanhe o prato com acompanhamentos simples para um resultado ainda mais marcante.
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Dicas Extras
Para potencializar o sabor, considere marinar a carne por algumas horas. Utilize uma mistura de suco de laranja, alho, ervas frescas e azeite.
Utilizar um termômetro de carne ajuda a alcançar o ponto ideal (70°C).
Finalize o prato com um breve selamento em churrasqueira ou grill para uma crocância extra.
Acompanhe com legumes grelhados ou purê de batata doce. Ao servir, um toque de pimenta dedo-de-moça pode adicionar um leve ardor.
Experimente variar as ervas. Tomilho e sálvia harmonizam com a carne e o molho.
Deixe o lombo descansar por alguns minutos após tirá-lo do forno, ajudando a manter a suculência. Com essas dicas, seu lombo assado será inesquecível.
Acompanhamentos Ideais
Para complementar o lombo assado, escolher os acompanhamentos certos garante uma refeição repleta de sabor. Veja algumas sugestões:
– Purê de batatas 🍽️. Sua cremosidade combina perfeitamente com o lombo.
– Arroz à grega 🍚, que traz cores e sabores variados.
– Legumes grelhados 🥕 ou assados, que adicionam crocância e frescor.
– Uma salada de folhas verdes 🥗 com um leve molho de vinagrete, criando um equilíbrio perfeito.
– Pão caseiro 🍞 ou farofa, que absorvem o delicioso molho e trazem um toque rústico.
Esses acompanhamentos farão sua refeição ainda mais especial.
Valor Nutricional
| Nutriente | Porção de 100g |
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Gorduras | 15 g |
| Vitamina C | 41 mg |
O lombo assado ao molho de laranja não é apenas delicioso, mas também nutritivo. O lombo de porco é uma carne magra rica em proteínas e vitaminas do complexo B. A laranja acrescenta vitamina C e fibras, contribuindo para a saúde.
Optar por guarnições saudáveis, como legumes assados ou saladas, potencializa os benefícios nutricionais, tornando a refeição equilibrada e saborosa.
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Variações da Receita
Existem diversas formas de incrementar a receita do lombo assado ao molho de laranja.
Para um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao molho.
Substitua a laranja por outras frutas cítricas, como limão-siciliano 🍋, para uma experiência refrescante.
Você pode também fazer uma crosta de especiarias, como cominho e páprica, criando um sabor único.
Ao acompanhar, o purê de batata doce combina muito bem com os sabores do molho.
As possibilidades são diversas, e cada variação traz uma nova experiência à mesa.
FAQ – Perguntas Frequentes
1- Qual tipo de lombo é ideal para essa receita?
O lombo suíno é o mais indicado, pois possui boa maciez.
2- Posso usar laranja-da-terra ao invés de laranja-lima?
Sim, a laranja-da-terra oferece um sabor mais intenso.
3- É possível preparar o lombo com antecedência?
Sim, pode temperar e deixá-lo na marinada por algumas horas ou durante a noite.
4- Quais acompanhamentos combinam bem?
Arroz branco, purê de batata ou legumes assados são ótimas opções.
5- Como saber se o lombo está no ponto ideal?
Utilize um termômetro de carnes. A temperatura interna deve estar em torno de 70°C.
6- Posso congelar o lombo assado?
Sim, após esfriar, envolva-o em filme plástico e congele.
