Nossa torta mousse de brownie é a explosão de sabor que você procura! Uma base de brownie úmido e intenso, coberto por uma mousse de chocolate aerada e cremosa. Perfeita para qualquer ocasião!
Torta Mousse de Brownie: Ingredientes
- 225g de manteiga sem sal
- 170g de chocolate amargo picado (70% cacau)
- 6 ovos grandes à temperatura ambiente
- 450g de açúcar
- 60g de cacau em pó
- 170g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo picado para a ganache
Modo de preparo:
- Prepare a forma: Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio (24cm de diâmetro).
- Derreta o chocolate: Em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate amargo até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Bata os ovos com o açúcar: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Incorpore os ingredientes secos: Peneire o cacau em pó, a farinha de trigo e o sal sobre a mistura de ovos e açúcar. Misture delicadamente com uma espátula.
- Alternar líquidos: Adicione a mistura de chocolate derretido e a baunilha alternadamente à massa, começando e terminando com a mistura de chocolate.
- Asse: Despeje a massa na forma preparada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- Prepare a ganache: Enquanto o bolo assa, prepare a ganache derretendo o chocolate meio amargo em banho-maria. Adicione o creme de leite e mexa até obter um ganache brilhante e liso.
- Monte o bolo: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Em seguida, cubra com a ganache ainda morna.
Torta Mousse de Brownie: Dicas extras
- Qualidade dos ingredientes: Utilize chocolate amargo de boa qualidade (70% cacau ou mais) para um sabor mais intenso.
- Temperatura dos ingredientes: Os ovos e os demais ingredientes à temperatura ambiente incorporam melhor e resultam em uma massa mais aerada.
- Não abra o forno durante o cozimento: Isso pode fazer com que o bolo baixe.
- Teste do palito: Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo, está no ponto.
- Decoração: Solte a sua criatividade e decore o bolo com raspas de chocolate, frutas vermelhas, nozes picadas ou confeitos.
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Sugestões para um bolo ainda mais especial:
- Adicione frutas: Incorporar frutas vermelhas frescas ou secas à massa confere um toque azedinho e frutado.
- Experimente outros sabores: Adicione especiarias como canela, gengibre ou noz-moscada para um aroma mais complexo.
- Faça uma cobertura diferente: Em vez de ganache, experimente uma cobertura de brigadeiro, buttercream ou glacê real.
