Delicie-se com a cremosidade e o sabor cítrico do nosso pudim de laranja. Um clássico da sobremesa, feito com ingredientes frescos e simples, que vai conquistar seu paladar. Veja a receita abaixo:
Pudim de Laranja: Ingredientes
- Para o caramelo:
- 150g de açúcar
- 50ml de vinho do Porto
- Para o pudim:
- 300g de açúcar
- 7 ovos inteiros
- 250ml de suco de laranja fresco (de laranjas doces)
Utensílios pra Fazer Pudim de Laranja
- Batedeira elétrica
- Forma de pudim com furo central
- Panela antiaderente
- Filme plástico
- Pano de prato
- Panela grande com tampa
Modo de Preparo
Caramelize a forma: Derreta o açúcar em uma panela antiaderente em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Despeje na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Deixe esfriar completamente.
Prepare o creme: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Adicione o suco de laranja e bata por mais alguns segundos.
Retire o ar: Passe uma espátula ou fouet na mistura para eliminar as bolhas de ar. Coe o creme em uma peneira fina para garantir uma textura suave.
Monte o pudim: Despeje o creme coado sobre o caramelo na forma.
Cozinhe em banho-maria: Envolva a forma em um pano de prato úmido e coloque-a em uma panela grande com água fervente até a metade da forma. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Dicas Extras para Pudim de Laranja
- Escolha laranjas doces: Elas garantem um sabor mais agradável ao pudim.
- Não bata demais: Bater a massa por tempo demais pode incorporar muito ar, afetando a textura do pudim.
- Coe a mistura: Coar o creme garante uma textura mais lisa e homogênea.
- Verifique o cozimento: Para saber se o pudim está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo, está no ponto.
- Aguarde o resfriamento: Deixe o pudim esfriar completamente antes de refrigerar para evitar que rache.
Observações:
- Tempo de preparo: O tempo de preparo pode variar dependendo do tamanho da forma e do forno.
- Banho-maria: Certifique-se de que a água esteja fervendo antes de colocar a forma com o pudim.
- Adaptações: Você pode adicionar raspas de laranja ou um toque de baunilha ao creme para variar o sabor.
