A polenta recheada com ragu de linguiça é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para reunir a família em uma refeição completa e cheia de sabor. A combinação da textura cremosa da polenta com o sabor marcante do ragu de linguiça cria uma experiência gastronômica irresistível.
Polenta recheada com ragu de linguiça: Ingredientes
Polenta
- 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
- 6 xícaras (chá) de água morna
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Manteiga para untar
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Ragu de linguiça
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 600g de linguiça toscana sem pele, picada
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 2 tomates picados
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Ragu de linguiça:
Aqueça uma panela com óleo e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola e refogue. Junte o vinho e os tomates e cozinhe por 3 minutos. Depois, você vai acrescentar o molho de tomate, temperar com sal e pimenta e no final cozinhar por mais 5 minutos. - Polenta:
Dissolva o fubá em metade da água morna. Em outra panela, ferva a água restante com o caldo de legumes. Adicione o fubá dissolvido e a manteiga, mexendo até engrossar. - Montagem:
Unte uma forma com manteiga. Espalhe parte da polenta no fundo e nas laterais da forma. Coloque ¾ do ragu dentro dessa camada. Cubra com o restante da polenta. Deixe esfriar até firmar. - Finalização:
Desenforme a polenta em uma travessa. Adicione o ragu restante no centro e polvilhe a mussarela por cima. E no final você vai levá-lo ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos ou até gratinar. Sirva quente.
Polenta Recheada com ragu de linguiça: Dicas Extras
- Use linguiça calabresa para uma variação mais picante.
- Adicione ervas frescas como manjericão ou orégano ao ragu para mais aroma.
- Pode substituir o queijo mussarela por parmesão ralado para um toque mais sofisticado.
FAQ; Perguntas Frequentes
Posso usar polenta não pré-cozida?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior.
Posso congelar o prato pronto?
Claro que pode, mas por apenas 3 meses.
O vinho tinto é obrigatório?
Não, pode ser substituído por caldo de carne ou água.
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim, qualquer linguiça de sua preferência funciona.
Quanto tempo a polenta demora para firmar?
Cerca de 1 hora na geladeira.
