O arroz à piamontese é uma adaptação brasileira inspirada no risoto italiano, feito com arroz, queijo, creme de leite e cogumelos. Este prato delicioso e cremoso combina perfeitamente com carnes ao molho madeira e pode ser servido como acompanhamento ou até como prato principal. Apesar de seu nome remeter à Itália, ele nasceu no Brasil, fruto da criatividade dos imigrantes italianos que adaptaram a receita ao que havia disponível. Confira o passo a passo para preparar essa delícia e encantar seus convidados!
- 2 xícaras de arroz branco lavado
- ½ colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de alho picado
- Sal a gosto 🧂
- 1 lata de cogumelos champignon 🍄
- 100g de queijo mussarela ralado 🧀
- 1 lata de creme de leite
Informações Nutricionais (por porção)
- Valor Energético: 280 kcal
- Carboidratos: 36g
- Proteínas: 9g
- Gorduras Totais: 10g
- Gorduras Saturadas: 5g
- Gorduras Trans: 0g
- Gorduras Monoinsaturadas: 2g
- Gorduras Poliinsaturadas: 1g
- Colesterol: 14,1mg
- Fibra Alimentar: 0,03g
- Sódio: 240mg
Tempo e Rendimento ⏲️
- Tempo de preparo: 10 minutos ⏳
- Tempo de cozimento: 20 minutos 🔥
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 280 kcal
Modo de Preparo 👩🍳
- Preparar o Arroz
Providencie o aquecimento do óleo numa panela e adicione o alho. Refogue até o alho ficar levemente dourado. Em seguida, adicione o arroz e frite até que fique bem solto, como uma farofa. - Cozinhar o Arroz
Adicione água até cobrir o arroz, deixando cerca de dois dedos acima do nível do grão. Tempere com sal a gosto, tampe a panela e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. - Finalizar o Arroz à Piamontese
Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite, o queijo mussarela e os cogumelos champignon. Mexa bem até o queijo derreter, criando uma textura cremosa e uniforme. O arroz deve ficar bem molhadinho, semelhante a um risoto. Sirva quente e aproveite!
Benefícios da Receita de Arroz à Piamontese 🌟
- Fonte de Energia: Rico em carboidratos, fornecendo energia rápida.
- Fonte de Proteínas: O queijo e o creme de leite acrescentam proteínas, importantes para a saúde muscular.
- Cálcio e Fósforo: Benefícios para os ossos, devido ao queijo.
Dicas Extras
- Variações: Adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha para um toque de frescor. Você também pode incluir outros queijos, como parmesão ou provolone, para um sabor mais intenso.
- Acompanhamentos: Fica excelente com filé mignon, medalhão de carne, camarão ou até peito de frango grelhado.
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FAQ: Dúvidas Comuns sobre Receita de Arroz à Piamontese
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim, mas o arroz branco funciona melhor para obter a textura cremosa do prato.
Posso substituir o creme de leite?
Sim, o creme de leite fresco ou o requeijão cremoso também são boas alternativas, mas o sabor final pode variar.
Aprenda o Passo a passo
Walmei Junior
Pós graduado em Administração de Empresas. Redator Profissional, Pesquisador e Criador de Conteúdo para Blogs.
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